主题：【整理】年年有鱼 -- 竹片
家园 有次看探索频道，讲述某外来鱼种肆虐美国。。。。 讲得神乎其技仿佛美国生态就要被这鱼给灭了似的，还立法钓鱼钓到这种鱼立刻就要活埋不许放回河里。
个人一直好奇是啥鱼，南美的食人鱼？一直看一直看，好半天才看到，就是做酸菜鱼的黑鱼，晕倒。这么多野生黑鱼，根本不用钱的，给中餐馆不知道多少好。如果搞一个全美酸菜鱼大赛，带动消费，黑鱼肆虐不消一两年就可消灭，直到成为保护物种为止。
也佩服探索频道的编辑，能到腾出那么多悬念。
有次陪老婆一家人去鼓浪屿玩，到了水族馆，看见很巨大的鱼，跟牛似的，个人就很惊奇，仔细看仔细看，背后传过来岳父老泰山的不屑声音：这么大，肉肯定很粗，不好吃的。
中华文明一脉传承至今，人口繁衍极盛，百分之九十九跟烹饪来吃的能力，有直接关系。
家园 看来是欧洲鲤鱼坏了鲤鱼的名声 我说这里钓到的鲤鱼怎么不象国内的鲤鱼，而且有土腥味。
家园 突然想起老外不吃鲤鱼。。。。。 以前做出口的时候，曾被师哥师姐教导请老外吃饭的规矩禁忌，其中一条是不要点鲤鱼，因为老外不吃。
为什么不吃呢，西湖醋鱼糖醋鲤鱼不是蛮好吃的吗？答说不清楚，反正不要点。
后来听说老外的观念是鲤鱼是底栖鱼，吃泥巴里东西的，不干净，所以不吃。个人深以为然。
现在看了这些帖子，发现很可能鲤鱼干不干净可能是另一回事，归根结底就是外国的鲤鱼没法吃，品种不一样。
家园 难吃得一笔掉扫 N多年前，第一次看到鲤鱼激动坏了，一群一群的鲤鱼啊，就在不到一米的水边游来游去，脑子里全是红烧头尾、瓦块鱼、油浸鱼。钓到的第一条鲤鱼大概25、6磅吧，结果根本没法吃，全扔了。
第一土腥味奇大无比，什么做法都盖不住那股土腥味。
第二原先以为鱼大了刺也会相应变大，吃起来方便。其实不是，是数量增多了。而且每根刺都坚硬锋利的像小刀子似的，不留神能把嘴巴开个口子。
后来专门去图书馆查的资料，真有那么一本书，八几年写的，介绍美国鲤鱼的来龙去脉，才明白原来是中国鲤鱼的骚亲戚。那里边介绍了一种做熏鱼的吃法，我估计这么做也许能将就着下口。还有或许川菜的干烧鱼，先炸再重手下豆豉辣椒什么的或者也能压住土腥味。
不过再也没兴趣尝试过了。当年那鱼是我一个朋友收拾的，第二天他给我看用过的菜刀，刀口上全是缺口。
另外，也许是鱼太大太老了，也许2、3斤重的会比较好吃一些。
- 复 【整理】年年有鱼
家园 我一直有一种想法，这个新闻可能是一个佐证 人人都在讲美国人多么多么清廉，但是我看这种“清廉”是文化差异而不是制度差异。比如公款吃喝这个老大难，倘若美国人脑子里就知道吃左公鸡和汉堡包，不知道吃糖醋鲤鱼，也不知道吃别的什么菜。他黑了钱去吃喝也吃不得几毛钱不是？就算超大号十几个肉饼垒起来一个汉堡，十块钱撑死了。左公鸡那更简单，面粉裹着一炸就行。他们常吃的那个杂菜XX那都是罐头包装好的。一罐能做十多道二十多道。一罐也不过十块钱左右罢了。他一天吃三顿四顿也不过三四十。成本本来就低得很。
所以怎么能把美国人的快餐文化代之以慢餐文化，用满汉全席代替汉堡包。让美国人真正开始“享受”生活，我觉得这一点看来很重要。