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主题：萧家馄饨 -- 九哥儿
家园 虾子， 是不是就是虾皮？
我们这里吃馄饨，放虾皮、紫菜、香菜末、胡椒，滴几滴香油。
家园 一看就是在广东做过饭的 大地鱼烘得干干的再去熬汤，味道特别好
家园 可是北方的“虾皮”？ 家园 “虾子”不是虾皮，干品就像胡椒粉那么小。
家园 老兄啊，不要这么谗人了 给推荐个好地方吧，是你说的这种做法的云吞，我都想坐高铁去吃了。
家园 在荔湾区有一家也可以 龙津东路703号的样子，就在街道办和卫生院之间。出品中规中矩，汤里的虾子都能看得见。云吞有3种：鲜虾、鲜肉、瑶柱三种，也可以要三宝（杂锦）9元就有一大碗，比第一面便宜。去吃的话，记得要他放点咸酸（白、红萝卜粒）。附近龙津东路跟光复路交界处，超市对面有一家小店子，还有水菱角。价钱在10元以内。以前幸运楼喝茶时的牛三星汤也不错，不知道现在如何了
家园 在广州，如今有这老派馄饨面汤底的店又渐渐多了起来，推荐 一家位于中山六路解放路的西北侧的小店，名字迟几天给你，汤底味道有虾子原味，价钱也公道。还有最近一两年开的“第一面”、“香港一哥云吞面世家”连锁店的云吞面的汤底也有虾子原味，价钱稍贵。至于“表哥”的云吞面俺就不推荐了——价钱太贵味道也不是那么有虾子味道，呵呵~
家园 一哥云吞面的汤不属于广州传统味道 是“港式”的。我很喜欢喝，尤其是加点醋进去，更是鲜美。但就不是熟悉的记忆中的味道。可能虾子的成分多了吧，大地鱼的味道少了。
最近我家附近开了家小店，小型奶茶咖啡店的格局，卖云吞……而且位置又不好，没几个人光顾，但是汤的味道一流，就是传统广式的汤底，而且他们的牛腩面，是配牛骨汤的，云吞面才配的大地鱼清汤。就是担心他们能支撑多久……
西北的云吞也不错，我家附近一家卖肉夹馍的，我就喜欢点一个油泼面，再加一个云吞，刚好饱，又有汤，不用另外上清汤了，汤里加了点虾皮（比虾米还小的），加香菜，味道也是很好！
家园 请教这间小店在哪里？门牌号码？俺也想去尝尝。 “港味”亦来源于广式风味，有那么些当年的风韵，呵呵~
撞到街坊了，也是为食之人，握手握手！
家园 在广园新村，门牌不知道…… 就是景泰直街一直往云苑大街走，在河涌之前几十米有个路口，往右边看就看到了……再下一个路口是大卡司，前一个路口是零食店……
这样能找到么？BTW：建设二马路的一哥云吞面，装修后，味道大不如前，貌似招牌也换成“一姐”了，下午茶特价也没了……
家园 谢谢，下面是俺今中午去品尝之后，在“大众点评”做的功课： 听网友提到Ta住的附近有一家很有传统味道的云吞面铺——“最近我家附近开了家小店，小型奶茶咖啡店的格局，卖云吞……而且位置又不好，没几个人光顾，但是汤的味道一流，就是传统广式的汤底，而且他们的牛腩面，是配牛骨汤的，云吞面才配的大地鱼清汤。就是担心他们能支撑多久……”
并且教我找这家小店的方法：从景泰直街走向云苑大街，在河涌前二十米向右看，路边有一小店“大卡司”，再向里望就可见到这家小店——“为食友面馆”。
于是借外出办事，中午慕名而去，找到这间小店，位于一居民楼首层一角，餐厅约二十几平方米，干净整洁，清清爽爽。最可爱处是餐厅外飘阳台下的一圈室外座位，两两相对的小餐台最是适合情侣“撑台脚”。
老板娘介绍云吞面使用大地鱼虾子汤、竹升面煮就，牛腩粉/面配的是牛骨汤，很好，先来一碗尝尝再说。
餐牌上写着“为食友大地鱼虾子靓汤/营养牛骨汤”，叫了一碗“招牌鲜虾云吞面”，一端上来，便看得出店家对传统的用心——“禾杆冚珍珠”，不似现时街上大路货店家惊死客人担心云吞不够数，将哋云吞摆在面上，呵呵~
看罢，先尝一口云吞面汤，有旧时传统味道，有改良的是少了往日太咸的盐味，清谈鲜甜，云吞不必说好不好吃，单是碗里的面就是真正的“竹升面”——似足旧时“弹牙兼爽口”，正是心情大悦，眼见得旁边的食客拿着支珠啤，也要老板娘上了一支，又要了一碗“招牌上汤牛腩粉”、一份“秘制萝卜牛杂”。
先将云吞面吃了个精光，再喝了小半碗牛腩粉汤，充分品尝了两种汤的真味后，才开始就着牛杂喝啤酒，这之后就不必提了，如是喝了三支珠啤——提起这珠啤也是二十多年老味道啦！可以带朋友来此品尝广州传统味道了，呵呵~
价钱嘛：“招牌鲜虾云吞面”小碗9元，“招牌上汤牛腩粉”小碗9元，“秘制萝卜牛杂”5元，珠啤3只12元，合共35元，下次来不能这么吃喝了，减肥要紧呐！
临走时，问了老板娘，面馆是今年三月才开张，我衷心希望这面馆生意兴隆长长久久，我又多了一个好吃的去处！
推荐菜: 鲜虾云吞面 上汤牛腩粉 萝卜牛杂 鲜肉云吞
餐厅氛围: 情侣约会 朋友聚餐 家庭聚会 休闲小憩 随便吃吃
餐厅特色: 供应早餐 有下午茶 供应夜宵 有露天位
交通停车: 停车场不易找，但中午晚上可停在店旁的路上