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主题：萧家馄饨 -- 九哥儿
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复 萧家馄饨
“馄饨汤最鲜美的，我以为当属广东云吞。事实上，无论是单个儿云吞，或者云吞面，我都喜欢吃，主要在乎那一点美味的汤汁。长大以后自己做馄饨，也多包了点肉，做了蛋皮和紫菜放进去，汤里加少许精盐和胡椒粉，果然冬天吃起来，相当暖和，比速冻馄饨更清爽上十分。”
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这“虾子”也叫“虾春”，但不是虾的卵，只是一种浮游生物，捞上来晒干，加进熬好的汤里，会使汤更加鲜美。可惜现在粤地大部分云吞铺都是用味精、好一点的用鸡精来做云吞的汤，
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🙂好香的馄饨啊~~ 三妞 字177 2011-05-30 04:07:24
🙂九哥真是位妙人啊 什刹海良民 字0 2011-05-29 23:38:35
🙂这位哥儿真是入得厨房，进得书房！ 楚庄王 字0 2011-05-29 22:33:39
🙂广东云吞的汤是用猪大骨、大地鱼熬出来，澄清，再放虾子等
🙂虾子， 三笑 字73 2011-11-26 19:22:55
🙂“虾子”不是虾皮，虾皮是很小的小虾晒干的东东。 2 能饮一杯乎 字42 2011-11-27 21:00:27
🙂一看就是在广东做过饭的 白色潜水艇 字36 2011-09-02 01:48:33
🙂可是北方的“虾皮”？ 独钓 字0 2011-08-29 01:40:56