主题：【原创】：螺丝肉与蚌壳肉的弄法 -- 老光
家园 我们老家河蚌是清炖的 河蚌肉敲松，搁葱结姜块+几片火腿，小火煨至汤白，鲜美得要命。
家园 同好 我没有像老光这样自己动手捞过。不过放在清水里让它自己吐出泥沙似乎比较省事。螺蛳嘛韭菜炒；河蚌嘛放点豆腐就是绝配啦。鲜！
家园 螺蛳肉至今为最爱 小时候放暑假的时候,就跟几个一起撒尿和泥玩的伙伴结伴去池塘摸螺蛳,泡在水里还可以解暑.
螺蛳蚌壳肉的做法,就是湘菜的典型:干炒,辣,重油.还有另一种做法,就是喝螺,光叔可以写写.在全国各地每次看到了当地的螺蛳,都忍不住买来品尝,但怎么也吃不出家乡的风味.
家乡有句俗话:螺蛳口口都是肉.
光叔这篇勾得我口水直流.
家园 蚌壳作用 家乡习惯用老蚌壳稍作打磨，代替锅铲用来摊面饼，还有放在韭菜地里用来割韭菜。
家园 光哥是大哥啊 偶小时候也是有空就去找吃的，没办法，肚子饿啊
以前在老家，鱼米之乡，没肉吃也能吃小鱼小虾菱角饽荠
河蚌我们那里是可以烧汤的，也可以一刀剖开清烧
螺丝么，一般二种做法：一是挑出肉炒，最常见的就是炒韭菜；二是用老虎钳夹掉尾巴，加料炒。
现在污染重，这些河鲜都不敢多吃了。
后来到了大西北，只能去采野菜摘沙枣烤蚱蜢了
- 复 光哥是大哥啊
家园 西北可就比不上江南好啊！江南地方再穷，多少还能淘到点…… 好的吃食呵呵！西北就不同了，地广人稀，出产也少，野菜沙枣倒是不差，可那蚱蜢也能吃？老弟，这东西一想起来，俺就觉得恶心呵！
家园 家乡没人吃这两种东西 我老家信阳的，池塘及河里倒是很多田螺及蚌，但没人吃（可能这个原因才很多吧），感觉特别腥，一般都是摸来喂鸭子，到了深圳这边才发现有人吃田螺，还觉得很好奇呢，莫见笑哈，今天刚在网上看到
介绍说蚌可以治疗痔疮，田螺可以治疗水肿及便秘，均属寒性食物。
家园 蚌壳与螺丝，弄好了味道还是挺不错的…… 只是要多放些辣椒，花椒与生姜，放酌料为的是把腥气压住。没得酌料，任凭你如何弄法，那味道也是腥腥的，难得一闻啊！
家园 老哥啊， 人饿慌了，泥巴都吃，何况肉啊
其实蚱蜢、蜻蜓这类的昆虫，比较干净，肉也好吃--就是特少了点
把蚱蜢、蜻蜓用枯树叶包起来，点火，然后拉掉头尾，胸部挥动翅膀的地方那点肉，很香啊
- 复 老哥啊，
家园 北方么，也有一些吃的。 比如掏麻雀。入秋之后的蛐蛐。还有冬天深藏地下的蛹（大豆地里的青虫变的）。
家园 蛹吃过 不光是蛹，我小时候父母在木材厂工作，经常有枞树或者松树的原木运进来，要经过一道扒树皮的工序才能继续加工。扒的时候就经常能看见很肥很肥的虫子在里面爬。那时候日子还蛮苦的，不太容易吃到肉，于是就抓了虫子烤着吃。当事人本人没有太多相关的记忆，但据传是吃得满嘴流油两眼放光。
蚂蚱也常吃，小时候去野地里抓了直接生堆火烤了，不过好像没啥滋味，就图个嘴里有东西。麻雀还真是没吃过，不好抓。
- 复 老哥啊，
家园 也是啊！“人饿慌了，泥巴都吃，何况肉啊”…… 不过，俺可是怕吃得这东东！我是连青蛙肉都不吃的，看到蚱蜢，蜻蜓这类东西，宁肯放弃口福，也是不敢伸筷子尝一点点的！你呆在那地方，也是逼得无法可想了！能理解呵！