主题：杯具了 -- 牛铃
家园 杯具了 昨天领导交待让俺准备些点心，她好带到单位去。
做点心这个需要高科技呀，还是做糯米团子简单省事。
下班路上，买了两袋红豆沙，两袋糯米粉，还有一些配料。
紫芯红薯用保鲜膜包好，放微波炉里高温打五分钟，拌入糯米粉中，做出来的糯米团子是淡紫色的，滚上白色的甜椰丝，很好
红芯红薯用保鲜膜包好，放微波炉里高温打五分钟，拌入糯米粉中，做出来的糯米团子是淡粉色的，滚上白色的甜椰丝，很好
然后，
我把四个猕猴桃去皮去核打浆，拌入糯米粉中，糯米粉团翠翠的，很好
同样上锅蒸几分钟，
杯具了
出锅的时候，糯米团子居然是黄色的！
额想要得是那种碧绿，碧绿的颜色，
最好闪着淡淡的荧光，
最好象金大侠说的那种见血封喉的*药
不是这种黄黄的，象隔年陈米的颜色
各位大虾，
有什么办法能让糯米团子绿油油的？
- 复 杯具了
家园 谢谢各位的支招，昨天在超市见到抹茶粉了 以前只见过绿茶粉，这次见到的是8刀20小包的抹茶粉。。。。。。财迷当时算了一下，一小包四毛，如果一次用一小包还是用得起的
以后再做了就给大家汇报一下
谢谢大家
- 复 杯具了
家园 问 做糯米团子有这么容易？还真爱吃糯米团子
牛铃mm可不可以把步骤再写详细点。先谢啦。好久不见也问好
- 复 杯具了
家园 牛大哥有创意啊 大嫂不会大吃一惊吧？
天然的绿色食物如水果蔬菜，加热后肯定要变色。
以前上海的青团颜色绿，是因为在菜汁中加了碱水,再和熟粉团揉在一起。如果加热的话，恐怕青团也成黄团了。
还是用色素来得真切。
- 复 杯具了
家园 那是用食用颜料。 绿色水果蒸过就变黄了。
- 复 杯具了
家园 可怜的个 猕猴桃的酸性太大，导致叶绿素在高温下变质，解决的方法，一般在实验室提取叶绿素的时候要用碳酸钙（也就是石灰石）作保护剂的。
我们家每年春天都会采青艾做青团子，艾草混在糯米团子里，绝对绿油油，没问题的。
- 复 杯具了
家园 便宜绿色试试菠菜汁吧 - 复 杯具了
家园 你现在在哪里？ 青蒿（青艾？不知道学名），我们那叫蒿子、艾叶，就是做青团的那种草，味道不错，现在不知道有没有采。
反正从湖南到浙江都有，不知你那里有没有。
发现你好像在北美，算了，当我没说……
- 复 杯具了
家园 你蒸完了再放回猕猴桃浆里面泡绿它不行吗 还保留了猕猴桃的鲜味
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家园 应该用青菜汁 象江南做青团那样。据说蒸十五分钟后还是“碧绿生青”的
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家园 加食用碱！ - 复 杯具了
家园 抹茶粉 don't use too much, otherwise the color is too dark.