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主题:不沾锅烹调技术理论指南 -- 唵啊吽

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            • 家园 诀窍就是千万不要炒好菜就把干的锅子放在哪里不管

              因为锅子还有很多热能,这样油啊,什么东西都沾在锅壁上,等冷下来,就很难洗了。所以烧好菜一定浸在冷水中,就好洗了。不过锅外壁如果烧黑了,还真很难洗,我一般就不管了。

    • 家园 好看。
    • 家园 买不粘锅上当的人飘过!

      听信广告,以前买个一个 X师傅 不粘锅,开始的时候确实不粘,用不几天涂层掉了,粘得一塌糊涂!也不知什么涂层,现在想起来怕怕!

      • 家园 胡师傅吧

        CCAV先在第二套节目为其大肆吹嘘,又在315晚会对其大肆曝光

        • 家园 这名儿起的

          看着就不靠谱,胡就肯定沾啊,哈哈哈!

      • 家园 工具不对吧

        什么锅配什么铲,什么马配什么鞍。

        我有个不粘锅,平时用竹铲子,铲子边缘非常光滑,每次用都比较轻,也就扒拉扒拉而已。现在锅子外面都洗掉漆了,里面的涂层还好好的,一点儿都不坏,愁得我找借口淘汰掉。这个锅子不是什么大名牌,法国超市里随便买的一个便宜货。

        现在手边还有个炒锅是不粘的,倒是名牌,不过用过两次塑料铲子,那铲子比较硬,手摸起来也光光的,但用起来明显没有竹铲子温柔。现在涂层上已能看到划痕,但还没有到剥落的程度。所以我的经验是,还是要小心点儿用。另外,确实不粘锅不适合爆炒什么的,咕嘟肉什么没什么问题。觉得200摄氏度以下不粘锅还是安全的。一旦涂层有一丝丝剥落,整个锅子都要赶紧放弃。

    • 家园 服了

      炒菜都炒出科学来了!

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