主题：【原创】：三黄鸡弄出土鸡味来 -- 老光
家园 还是光叔厉害 我在超市买的三黄鸡炖出的汤一点鸡味都没有，真是浪费我的当归了。
家园 馋,赶紧回家试验 家园 土鸡蛋也是好吃呀 记得小时候,土鸡蛋做的鸡蛋羹是金黄色,泛着油光,普通鸡蛋做出来有些发白.味道当然也大不同.
现在的鸡蛋,大概技术进步了,也有点黄色了,但是味道一如既往的糟糕.
家园 鸡好不好吃，除鸡种外，关键是养的时间 肯德基的鸡，养45天出栏，多养一天，养殖户就得亏，饲料很贵的，前几年的水盘鸡也是此类，不过养多几天。现在市面上的所谓土鸡，一般是三个半到四个月的“果园鸡”，又叫“走地鸡”在果园放养，但喂饲料，肉质比养殖场的鸡好些。好吃的鸡，只要鸡种不是洋鸡，喂7个月以上，味道都不错，能喂9个月以上，可称土鸡了。市场上一般买不到这种鸡，超市更没有，想吃，去农村。实际上，土鸡又很多种。我们这里每个县都有自己特有的鸡种，一般养10个月只能长到2斤多，当然是喂玉米。农民分得很清楚。我们城里人很喜欢的“土鸡”，他们并不认可，称为“杂种鸡”能养到4斤多，真正的“土鸡”，是他们本地的土种，养一年也只2斤多。这种鸡，城里基本吃不到，在农村，这种鸡也很少了，除了走亲戚，没有外卖的。
价格：我们这里，果园鸡12元每斤，7个月以上的杂种土鸡18元每斤。以上均是活鸡。纯种土鸡据说要25元以上。
猪也是如此。好吃的猪，养的时间7个月以上。对年最好。如何看出是7个月以上的猪，有兴趣以后再说。
家园 请问兄弟贵籍？有这等好鸡！花！ 家园 鸡非自养不吃 接触过不少农业养殖类企业，给我的说法是：养一只鸡用的抗生素和一只猪用的相差无几——令人胆寒啊！当然放养的土鸡除外，但这种鸡也就是养鸡的那位能享用。所以，想吃鸡，自己找地方养吧。
家园 那不一定！俺这地方便有种地道的土鸡，名唤作“三阳鸡”…… 这鸡出在一叫作三阳坪的地方，故而，自古以来，老百姓便一直唤作“三阳鸡”。奇怪的是，如果是把此地孵出的鸡娃子，搬到别的地方，也能喂成五六斤重一个。如果是留下来做种，后代便慢慢地变小，只能喂到三斤左右。这鸡，曾经上过教科书的，标明是中国的良种鸡。因为个头大，杂食性强，地方上还保留得有这样的品种。我们吃土鸡，便想方设法买这种鸡，味道也好，肉质甜软。
家园 百日羊？ 至于鸡，每年过年前回乡下“扫荡”一些回来～
嘿嘿嘿
家园 光叔，把您今年新年的年夜饭到时候写个帖子发出来哈 家园 听你的，俺就把今年过年准备的年饭大餐，给亮一亮…… 兼带着把几门主菜的作法也给说上一说，想学的就按照法子，班门弄斧去做吧！呵呵！！
家园 还别说，三黄鸡还真有办法让它好吃喽 三黄鸡买回来后，先散养几天，放放风。半个月后，擎好吧您，跟土鸡味道基本一样。当然，得有地儿，没人干涉才行。
几年前，俺们学校的操场上，每年寒假，都有三黄鸡在放牧，正好过年时候吃。后来来了非典禽流感，学校下了死命令，严防死守，终于没人放鸡了……
感谢：作者获得通宝一枚。
参数变化，作者，声望:4；铢钱:20。你，乐善:4；铢钱:-32。本帖花:4
家园 不少养殖户都是这么做的 先笼养，在出栏之前散放一个把月，然后当土鸡卖
，我们把这种叫半土鸡。
家园 三黄鸡难道不是很高级的优质鸡种吗？ 难道现在国内成了圈养肉鸡的代名词了？