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主题:【原创】瓦煲鸡饭 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】瓦煲鸡饭

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    在吉隆坡工作的时候,很常吃的晚餐是这个瓦煲鸡饭,再加上一罐炖汤,就是很好的晚餐啦。

    最记得的瓦煲鸡饭档是在Subang Jaya的一家餐厅,厨师在一排炉子上放好一整排的瓦煲,然后在百米咕嘟咕嘟的滚着的时候,加入腌好的鸡肉。 我坐在一边望着,一边迫不及待的想像着美味。

    是我对家乡的一个很清晰的记忆。

    注:吃瓦煲鸡饭我喜欢锅底的一层锅巴。。。很香,很好吃。

    材料 :

    1 cup 白米 (洗净沥干)

    1 1/2 cup 鸡汤

    2 块 Chicken thigh (切块)

    2-3朵香菇 (泡软)

    1条腊肠 (泡软去肠衣切片)

    一根青葱 (切葱花)Optional

    2-3 根小白菜

    鸡肉腌料:

    1 tbsp 酱油

    1 tsp 老抽

    1 tbsp 蚝油

    1 tbsp 姜汁

    1 1/2 tbsp 绍兴酒

    1 tsp 麻油

    1 撮 胡椒粉

    1 tsp 糖

    1 tsp 芡粉

    先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的百米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小火至米饭上出现许多的小孔。

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    然后加入腌好的鸡肉,香菇,和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火,再虚火焖15分钟才吃。

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    注:做这个瓦煲鸡饭最好还是用泰国香米,做出来的口感会很好,也比较好看。

    吃之前可以加入青葱,还有炸脆的咸鱼片,和红辣椒片。

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    来一口,如何?

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    关键词(Tags): #食谱(嘉英)#菜谱(嘉英)#瓦煲鸡饭(嘉英)#洗手做羹汤通宝推:履虎尾,
    • 家园 太经典了,让我回忆起新加坡国立大学science

      canteen的砂锅饭,做得不如盈盈这个精细,但是料很足,又便宜,有一阵我天天都吃它:)

    • 家园 这是几个人的量呀?

      看上去好少呀,才一杯米。

      • 家园 呃。。。两个人的量,其中一个,就是我,在减肥。
        • 家园 都快圣诞和元旦了,不能等过年了再减吗?

          花支持。再附上刘德华歌一首

          女人吃吧吃吧不是罪(男人哭吧不是罪) - 歌词

          在你年少的时候

          爱你的人说不可以流泪

          在你成熟了以后

          对镜子说你不可以变肥

          在一个范围不停的徘徊

          身在减肥线上不断的轮回

          人在******夜夜饿着肚皮睡

          你心力交瘁

          明明饥饿的时候

          却不敢让人知道自己很饿

          明明饥饿的时候

          却还要装做自己无所谓

          无形的压力压得我好累

          开始觉得呼吸有一点难为

          开始慢慢头昏目眩

          慢慢后悔

          慢慢流泪

          女人吃吧吃吧吃吧

          不是罪

          再胖的女人也有权利不亏胃

          苗条背后不再是憔悴

          做人何必装得那么狼狈

          女人吃吧吃吧吃吧

          不是罪

          尝尝阔别已久美食的滋味

          就算丰满也是一种美

          不如好好把握这个机会

          痛吃一回

          明明饥饿的时候

          却不敢让人知道自己很饿

          明明饥饿的时候

          却还要装做自己无所谓

          无形的压力压得我好累

          开始觉得呼吸有一点难为

          开始慢慢头昏目眩

          慢慢后悔

          慢慢流泪

          女人吃吧吃吧吃吧

          不是罪

          ]再胖的女人也有权利不亏胃

          苗条背后不再是憔悴

          做人何必装得那么狼狈

          女人吃吧吃吧吃吧

          不是罪

          尝尝阔别已久美食的滋味

          就算丰满也是一种美

          不如好好把握这个机会

          痛吃一回

          不是罪

          女人吃吧吃吧吃吧

          不是罪

          再胖的女人也有权利不亏胃

          苗条背后不再是憔悴

          做人何必装得那么狼狈

    • 家园 这个,太经典了,学一招——
    • 家园 先收藏,等双休日来做做看

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      参数变化,作者,声望:1;铢钱:16。你,乐善:1;铢钱:-1。本帖花:1

    • 家园 这个要花,饭和菜都有了,但问个问题,这个

      能不能用大一点的沙锅煲,这样能吃几顿了

    • 家园 鸡饭原来也可以这么豪华的

      在海南吃过一次,很白很白的米饭,上面就几块切好的黄皮鸡块。。。

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