主题：【美食征文】四冷盘 -- 芷蘅
家园 【美食征文】四冷盘 55555555555555，先为我丢失的9个大通宝痛哭一场。出名要趁早，上菜也要趁早，这话真是一点也没错。这一眨眼在功夫，我能想得起的几个菜都已经上桌了。现在不管了，管它是不是独门绝技，先上了再说。
介绍几个冷盘，家中宴请常用的，简单方便，有荤有素，既能下酒，又能凑数。
1. 酸甜白菜丝
材料：白菜心，糖，醋，生抽，香油
白菜心，生的，只取中间一部分黄色的，切成极细的丝。我一般是不冼的，爱干净的同学洗洗也可以，就是一定要沥干水。拌入准备好的调味品，成啦。
要点：准备上桌前再拌，否则会蔫掉，就不是那么清脆爽口了。
味道：酸酸甜甜
别出心裁：看到过有人用山楂罐头的汁浇在上面，其它就不加了，一样好吃。
2. 萝卜丝海蜇
材料：海蜇，萝卜丝，醋，生抽，葱，油，花椒几粒
海蜇买即食的（自带调料的，可用可不用），萝卜切丝，加入醋，生抽拌好，葱切成葱花洒在上面。油加热，放入花椒炸香，将热油浇在葱上。
要点：萝卜丝一定在自己切的，否则不够脆。
味道：脆脆爽爽
花絮：有一次请老外同事来家吃饭，就上了这首菜。有个同事的女朋友没来，听说有Jelly Fish，也好奇想尝一尝。我就把家里的另一包拿了送给他。结果我的同事一看说明：胆固醇---105% 都吓了一跳。我也吃了一惊，但还是故作淡定地表示没什么，就这样，心里暗想，难怪海蜇一定要和醋一起吃。
3. 香糟鸡翅/口条/毛豆
这个太简单了，把食料用清水煮好，放到香糟糟上几个小时，想吃什么糟什么。不好吃也不怪你，只怪香糟没买好。：）
4. 生猛北极贝
就是北极贝片好生吃啦。把洗好，片好的北极贝摆盘，吃时醮芥茉，生抽。
要点：吃之前放入冰室里冻上10~15分钟，吃起来有冰的感觉，口感更好。
特点：摆出盘来很漂亮，又好吃，又上档次
不足之处：太太太难洗了，每次洗时都发誓再也不吃了。当然吃完就忘了。
先上四个吧，其他的想起来再说。
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