主题：【原创】：厨艺经历（十九） -- 老光

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老大河待整

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- - 复口水ing
    家园 不是光叔存了心要馋你，真正是这“生爆狗肉”……
    味道好呵呵！俺儿子尤喜欢俺亲手做的这生爆狗肉呵呵！因为选用的是当年的小狗。小狗的肉特别的嫩呢，再加上猛火一炒，配合上酌料一调味，哈哈！那个味道便可想而知哟！写到这里，俺自己也忍不住哈喇子直流呵呵！！！不写了！写不下去了……。
    - 复不是光叔存了心要馋你，真正是这“生爆狗肉”……
      家园 估计唯一感觉味道不好的
      就是当年您的那位老弟。
      您想出来的这道菜，的确想想都好吃，估计新鲜、嫩的肉，特别是带骨头的，都差不多可以，兔丁也是如此。
      - 复估计唯一感觉味道不好的
        家园 恭喜发财！！！
        送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。
        参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:-1。本帖花:1
      - 复估计唯一感觉味道不好的
        家园 老弟肯定吃不下的，这“小白”是他亲手买哈回来……
        又一天天看着长大的。眼看着这“小白”被撞死，伤心得不得了，还吃得下它的肉哦？那怕是味道再好，也不忍心噻！！！
    - 复不是光叔存了心要馋你，真正是这“生爆狗肉”……
      家园 自养的当年小狗
      这个肉质可是无敌啊。不行了，胃痉挛了...
    - 复不是光叔存了心要馋你，真正是这“生爆狗肉”……
      家园 嗯，子狗肉好吃啊
      肉皮下面冇得肥油，直接连着一块块嫩肉，一口咬下去那个香！
      - 复嗯，子狗肉好吃啊
        家园 您呷过的，就晓得这仔狗肉好呷啵，那个香呀……
- 复【原创】：厨艺经历（十九）
  家园 老光叔在论坛发狗肉帖，果然有胆
  花一朵。狗肉土腥味太重，有一股野味的感觉，即使用辣椒、生姜、蒜头、花椒、桂皮也掩盖不了，当然喜欢这个口味的单说了。不过吃狗肉有一种奇怪的感觉。有一次中午好奇在贵州菜馆吃了一盘狗肉，当时没什么感觉，到晚上背心短裤还是难抑心头之热，辗转反复难以入睡，以后再也不敢吃狗肉了。
  - 复老光叔在论坛发狗肉帖，果然有胆
    家园 可加橘皮去腥味
    山羊肉也可这样
  - 复老光叔在论坛发狗肉帖，果然有胆
    家园 狗肉是热性，吃了进补的……
    尤其是怕冷的老人和小孩子（夜晚尿床的）吃这狗肉有好处！畏寒的人吃狗肉也好！
    - 复狗肉是热性，吃了进补的……
      家园 我有一条鹿腿，明天试试这样做
      当年的小母鹿，可惜不会做，在冰箱里冻了大半年了
      - 复我有一条鹿腿，明天试试这样做
        家园 那就请您注哈意啦……
        您那鹿腿搁冰箱内冻了大半年，只怕冻得像岩巴样了！赶明儿您就先拿出来解冻，要等到里边的肉都化了冰，才能开剁啦！如若是肉里边的凌片不化开，那肉的味道肯定也就出不来哟！
        复那就请您注哈意啦……
        家园多谢
        炒完之后加水炖就行了吧，
        我找了您的主题贴，没找到炖锅的具体做法
        家里领导是个湖南妹子，学一这一手巴结巴结领导
        复多谢
        家园 多在锅里头炒哈……
        炒得越好，味道也越好。主要是靠炒得好！加水莫要多，能始终保持炖钵不干水就行！这不是汤菜，要喝汤，主要是吃肉！！！
    - 复狗肉是热性，吃了进补的……
      家园 若是光叔在别的地方谈狗肉，肯定是板砖横飞哈
      这个写得太详细了，经验火候都说到了，记下来，下次炒兔肉用～

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