主题：【原创】“什么鱼付厨”及其他 -- 七月群山
家园 【原创】“什么鱼付厨”及其他 1）引子
雪个mm的风情曼妙，是无须在下恭维的；无论琴棋（well，桥牌）书画的曼妙，或者灵不灵先踹两脚的风情，大家有目共睹。
六年前在下下河之初，曾向雪个mm讨一幅“什么鱼付厨”的画，她答应得极爽快，并且不无得意：“问我就对了”。前几日，同样的是为了那副画，同样的，她还是那么爽快。
“什么鱼付厨”其实是个问句，六年前她没有回答，这次也一样，只是狡猾地笑说，“怎么会不记得呢”。猜想屏幕后面，雪个mm的真实表情：
（这么些年了怎么你还没搞明白）
……就是这副画：
外链图片需谨慎，可能会被源头改2）辨字
好吧，到底是“什么”鱼呢？
曾经有人炫耀过一只“鱼字旁”的杯子，在下可以打赌，那上面绝没有『鱼啚』字。可以肯定地说，不认识这个『鱼啚』字的肯定不止我一个，至少还有那谁。
现在的人不提，摘一段宋朝的书，陈鹄《耆旧续闻@卷四》：
过曾大中书室，因论法帖载孙权遣方士取『鱼啚』鱼作脍，人皆不解『鱼啚』鱼，作图音读。（呵呵，遥想当年的曾大中先生的书房里，竟也有一大帮子学者，如我一般“图鱼”这、“图鱼”那的，感觉很穿越，感觉很知音，感觉很满足。）靖康元年，余以事至合流镇，见人壁间有唐明皇御注《道德经》：终日行而不离『车啚』重。辎字偏旁作啚，乃悟『鱼啚』为“鲻”也。然则考古者，不可不博也。
好吧，这个“鲻”字就算考证出来了，然而事情并未了结。
3）辨名
网上有这样一张图：
外链图片需谨慎，可能会被源头改且不问鱼头下面那枚印章是怎么回事，就这裁剪的方法，就很是误导，而且，竟然直接就叫“鲻鱼图”。七月群山叹曰：谬矣！大谬矣！！！真乃无趣之人。
雪个mm用的截图，明白无误地告诉我们，这是一长幅横卷的局部。长久以来，在下并没有试图去探究整件作品的风采。虽然八大山人“书法第一，绘画第二”，但在下对书法并不通晓；还有一节，就是这管中窥豹的乐趣，哈哈，待我慢慢道来。
从图中不多的几个字来看，八大山人的行书已不再炉火纯青，而是臻至化境了。这些字里，有个关键词是“四箴”，是指程夫子颐的视听言动四条箴言。
其视箴曰：心兮本虚，应物无迹，操之有要，视为之则，蔽交于前，其中则迁，制之于外，以安其内，克己复礼，久而诚矣。其听箴曰：人有秉彝，本乎天性，知诱物化，遂亡其正，卓彼先觉，知止有定，闲衺存诚，非礼勿听。其言箴曰：人心之动，因言以宣，发禁躁忘，内斯静专，矧是枢机，兴戎出好，吉凶荣辱，惟其所如，伤易则诞，伤烦则支，己肆物忤，出悖来违，非法不道，钦哉训辞。其动箴曰：喆人知几，诚之于思，志士励行，守之于为，顺理则裕，从欲惟危，造次克念，战兢自持，习与性成，圣贤同归。
这么多字，密密麻麻写一大堆呢，必然是整卷的主体，因此这件艺术品的名称应该是“八大山人行书四箴”，或者类似的，而绝不是什么鲻鱼图。
4）辨鱼
画中是什么鱼呢？有过相关的垂钓或者美食或者买菜的经验的人，很容易确定地说，“是鳜鱼”，在下也是这般认定的
外链图片需谨慎，可能会被源头改鳜鱼白石老人论曰：“画鱼以八大山人为最好，好在不似之似，其中鬼神不可知也。”但具体到这尾鳜鱼，在下以为，似的不能再似了，简直似得栩栩如“生”！八大山人画鳜鱼也不止一次了吧，单就这副最好，好就好在标本一般的写实。或曰：白石老人所说的“不似”，是指“失群强项伤心鸟，张口无声瞪眼鱼”的后半句，因为鱼是没有表情的。在下可以负责任地说，至少这尾鳜鱼的“表情”不是被加上去的。举个实际的例子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改小翻车鱼crappie，相当于北美的鳜鱼，甚为鲜美。不仅其外形与国产鳜鱼相仿，就连眼神都一样呢。
外链图片需谨慎，可能会被源头改漫画“鳜鱼”那么画的是鳜鱼，为什么写的是“鲻鱼付厨”呢？
5）何典
鲻鱼付厨的典故，实际就是前面提过的“孙权遣方士取鲻鱼作脍”事件。这件事被抱朴子在《神仙传》里说得神乎其神。跟《神仙传》前后脚的《裴注三国志》里是这么引述的：
……吴主共论鲙鱼何者最美，象曰：“鯔鱼为上。”吴主曰：“论近道鱼耳，此出海中，安可得邪？”象曰：“可得耳。”乃令人於殿庭中作方坎，汲水满之，并求钩。象起饵之，垂纶於坎中。须臾，果得鯔鱼。吴主惊喜，问象曰：“可食不？”象曰：“故为陛下取以作生鲙，安敢取不可食之物！”乃使厨下切之。吴主曰：“闻蜀使来得蜀姜作齑甚好，恨尔时无此。”象曰：“蜀姜岂不易得，愿差所使者，并付直。”吴主指左右一人，以钱五十付之。象书一符，以著青竹杖中，使行人闭目骑杖，杖止，便买姜讫，复闭目。此人承其言骑杖，须臾止，已至成都，不知是何处，问人，人言是蜀市中，乃买姜。于时吴使张温先在蜀，既於市中相识，甚惊，便作书寄其家。此人买姜毕，捉书负姜，骑杖闭目，须臾已还到吴，厨下切鲙適了。……
这个事仔细想想，未必有那么神。我们可以这样设想：魔术师介象费了不少劲，弄到几尾鲜活的鲻鱼事先备好，单等与孙权闲聊的机会，把话题引诱到吃上----这在“食为天”的国度，太简单了。接下来他挖坑灌水，再宽袍大袖地玩一手大变活鱼的古彩戏法，怎么样？看着像春晚吧。再下来，孙权想提高游戏难度，提出了蜀姜的要求；介象画符喷火使个障眼法，手下人趁机撑杆一跃蹿到墙外，跑后厨拣了块生姜，再溜达回来。大概就这么回事了。我还真不信，孙权的味蕾能分辨出南京生姜和成都生姜。
天真的葛洪把戏法儿当真了，还特地大书一笔。骑根竹竿跑四川去买姜？简直就是……简直就是三国版的机器猫了。所以裴松之不信，说葛洪传谣，“近为惑众”。（但他又补充说，神仙的事，谁也说不准。）
其实孙权也没把这事当真，不然大可以下个命令：着介象立刻把二百甲士运到曹操他家大院儿里去。介象自己也明白自己的地位，不象那几位可以观风辨气占星卜卦的大师一般去掺和国事，只是本分地用小把戏娱乐主子而已，这实在高明。据听说孙权倒是跟这位魔术师，学了些快速变装易容的行为艺术，在战争年代，这对于高阶将领们是很实用的，即使在近、现代，也不乏实例。
6）管窥
公元1694年6月7日（不信，您考证去），寤哥草堂里，68岁的朱耷先生，刚刚完成了一卷甚为得意的行书作品。当落款写到“闰四月既望”时，不禁心中一动：啊～（闰）四月……人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开……桃花……桃花流水鳜鱼肥……鳜鱼……好久没尝到鳜鱼的滋味了……既望月圆之夜，正是钓鳜鱼的好时机……鳜鱼，啊……写字靠的是功夫，画画靠的是灵感，现在，灵感它来了！见卷末还有空处，于是乎秃笔点抹，一尾鳜鱼跃然纸上。
朱老先生凝视良久，自己都被自己震撼了：这鳜鱼也太逼真了！如果魔术师介象在此，一定能把这条鱼给变活喽嗳。想到介象，朱老先生顺手写下“鲻鱼付厨”，那意思，雪个欢迎您来挖坑灌水！
管中窥豹的精神，加上一些想象力，这就是雪个mm送来的乐趣。谢谢。
===============以上是正文=========以下是其他===============
7)鲙鱼
在孙权那个时代，及其之前之后的相当长的历史时期内，鲙不是一种鱼，而是一种加工鱼的手段：将鱼细切。食不厌精，脍不厌细，鲙亦不厌细。细切之后呢？佐以姜泥，生吃，类似于日本人民喜闻乐见的刺身sashimi形式。（原想把中式鲙鱼与日式刺身对比一番，见网上已有大量的文章，故而作罢。）生啖鲙鱼曾经在中国很流行，我最喜欢的诗人范成大，有诗曰：
细捣橙齑有鲙鱼西风吹上四鳃鲈雪松酥腻千丝缕除却松江到处无诗中所说的松江鲈鱼，并不是寻常意义上的鲈鱼，而是无鳞的海鱼。“其美味甚至在鲻鱼之上吧”，我这么想。国家二级保护动物，不是随便能吃到的。松江大约就是上海，有消息说，上海的市面上现在又有四鳃鲈鱼了。所以哪位大牛要是莅临上海，上海河友的招待的真诚度，我们可以有个新标准了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改8）戏法别人也会变，美味大家差不多
提到松江鲈鱼，就不能不说起三国时的另一位大魔术师，左慈。隔空取物、坐致行厨的戏法，左慈玩得更精彩，而且把老奸巨猾的曹操都涮的一溜够。松江鲈鱼自身的美味，被这两位名人一加持，到如今被二级保护了；不能与鱼得兼的熊掌，虽然是高级道德的代表，教孟夫子那么一说，也二级保护了。从松江鲈鱼和黑熊的角度看，名人是危险的。那么武昌鱼是否能逃过被二级保护的命运呢？
再说鲻鱼，孙权知道，“此出海中”，那也是海鱼，有回流习性。长江边上的孙权，吃鱼是行家，所以介象奉献的鲻鱼，我想绝对是美味。好在这二位名气不大，不然鲻鱼肯定二级保护，而『鱼啚』字也不会有那么多人不认识了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改鲻鱼或曰：鳜鱼呢？美味号称挑战熊掌，也有多位名人（甚至马王堆？）的加持，也没被二级保护啊。——这个嘛，凡事总有例外。
或又曰：但是例外也太多了！河豚味美，有“竹外桃花三两枝，春江水暧鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”；鲥鱼味美，有“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”——好吧好吧，我错了，松江鲈鱼和黑熊就是特别命苦，行了吧。
9）科学（xiao2）
古时候，天子九鼎，诸侯七鼎，卿大夫五鼎，士三鼎。不论哪个级别的，都有一只鼎用来盛鱼。中国人自古就爱吃鱼。逻辑地说，有需求，就有市场，就有利益，就有“斜风细雨不须归”、“独钓寒江雪”和“出没风波里”的人们。时至今日，人们为了吃鱼，仍在做不懈的努力.
中国人爱吃鱼不是没有道理的。鱼富含优质蛋白和多链不饱和脂肪酸，还有多种矿物质，对人体很有好处，可以预防心脑血管疾病动脉硬化高血压什么的，还可以让人聪明。吃鱼使人聪明，聪明使人进步，这是熊掌都比不了的。但什么事都不能过分，吃鱼吃太多了，这人就容易执着，比如日本。既然达尔文把人类进化为杂食动物，我们就不得不吃很多东西，比如包子饺子韭菜盒子之类的，甚至臭豆腐和豆汁儿。所以古时候，天子九鼎，诸侯七鼎，卿大夫五鼎，士三鼎，可见食物多样性是有等级尊卑之分的。
10）选择
早时年间，孟老先生给大伙儿出过一选择题：鱼和熊掌二选一，您挑哪个？由于时代的局限性，当时好多人跟他一样，选择了熊掌，理由无非是个头大分量足易于保存。这个问题要搁今天，稍有常识的人，都会选鱼：谁家没有冰箱啊？况且，熊掌肯定是假的！
外链图片需谨慎，可能会被源头改【声明】关于日期，感谢惶恐同学指正，应该是1697年，如果还有别的研究成果，请大家不吝赐教
家园 此文考证得妙趣横生，先拜倒一下~ 猜想归猜想，<。)#)))≦能看出来是鳜鱼，八大也常常受诸人情画鱼，但是有点婉拒的意思..我倾向于『鱼啚』应该是八大生造的一个字，鱼旁边是图，寓意用画换来之鱼，此鱼付厨！其中幽妙不可言说..
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家园 脍炙人口，如今脍在日本，炙在韩国，叹 家园 八大山人很喜欢画鱼 记得美国克利夫兰博物馆藏有他的一幅鱼乐图，不知道他想表达的是“我不是鱼，所以不知道鱼之乐”还是“你又不是我，怎么知道我不知道鱼之乐呢”。不过不管是哪一种，他画的鱼看起来都不算快乐。然而，依我看来，最不快乐的，莫过于你帖子里贴的那幅鳜鱼了。
借用一下你帖子里的图片：
外链图片需谨慎，可能会被源头改这鳜鱼，是著名的《安晚册》里的一幅。细细读一下它上面的题词：
左右此何水，名之曰曲阿。更求渊注处，料得晚霞多。
八大的诗文一向难懂，不过这一首却还有点蛛迹可寻。《世说新语》言语篇有一则是这样的：
谢中郎经曲阿后湖，问左右：“此是何水？”答曰：“曲阿湖。”谢曰：“故当渊注渟著，纳而不流。”
网上的译文：西中郎将谢万路经曲阿后湖时，问身边的随从：“这是什么湖？”身边的随从说：“曲阿湖。”谢万说：“原本就该积聚储存，只注入而不流出。”
为什么曲阿就“故当渊注渟著，纳而不流”？根据《太康地记》的记载，“曲阿本名云阳，秦始皇以有王气，凿北阬山以败其势，截其直道，使其阿曲，故曰曲阿也。”
联想到八大的朱明子弟身份，这一题实在沉重。而这鱼，在这一潭不能流出的死水里，活得也着实痛苦。所以我觉得，这条鱼，要说它写实也算写实，但写的不是活鱼，而是八大心目中死去了的自己，或者说死去了的复明的希望。
通宝推：☆☆☆,王不留行,七月群山,老老狐狸,家园 大大地好！今食鱼。
