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主题：【原创】：大 红 鸡 公 -- 老光
家园 光叔，您那里的鸡公不骟吗？ 俺外婆家早年间抓了小鸡来，等养上几个星期，可以分出雌雄以后，会留一两只鸡公做种，其余的雄性都会被骟掉。每到春末夏初，那专门给鸡公和猪公断子绝孙的手艺人就会走村串乡，每到一处，忙上个把晌午，赚几个酒钱。而那被骟掉的鸡公，是专门养来吃肉的，而且味道很特别。
家园 俺这地方有个习俗，都认为雄鸡大补，再者，骟过的鸡公…… 失了雄性，那肉的味道也差了许多。所以，雄鸡的价钱历来比鸡婆不得少！原因也在此。
家园 哦，是这个道道 五六月间的小鸡公，号称童子鸡的那种，用来炒刚上市的青椒，味道是特别好。不过是不是因为没开“叫”，所以不能称雄鸡？
大鸡公吃得少，味道记不住聊…（这里模仿一下醉寺叔的语气）
- 复 哦，是这个道道
家园 因为没开“叫”，所以不能称雄鸡！所谓“雄”，意即有了… 性能力。不然，就只能称“童子鸡”！刚刚开叫的鸡公，杀掉之后，把那骨头用刀背捶破起，剁成小块子，然后，烧猛火，下油，庖（也叫煸，庖的意思是时间要短）生姜，花椒，煸炒出香味后，赶快把鸡块倒进去，翻炒，炸，等到骨头冒出来，肉块缩进去，再将预先焙好的青辣椒放入，翻炒一会儿，再下盐，撒酱油，放味精。炒至入味，起锅装盘，即食。此为爆炒仔鸡。与川味的麻辣子鸡，口味稍有不同。
家园 嗯，辣子鸡，那是家父的最爱 记得80年代末的某年，家父赋闲在家，闲极生动，买了2~3百只小鸡崽，养鸡生蛋，准备卖鸡蛋“勤劳致富”，孰料过俩星期一看，竟有近百只是公的，这“卖蛋致富”的小希望泡汤了一半，搁别人身上，肯定是很生气很失望，可家父不，他把这近百只小鸡公卖掉一小半，剩下的全弄成辣子鸡了。您说的没错，小鸡公的骨头很嫩，即使不锤破，炒出来也很香，用嘴一吸，那骨髓出溜一下就出来了。
家园 有个女同学小时候脸颊处被啄过一口 大了怎么看怎么象个酒涡，我们一直开玩笑说另一面也该被啄一口的。
至于那只倒霉的“鸡公”，据说她舅舅为给她报仇，当着她面一刀把头给剁了...
家园 后来，俺儿子三岁左右时，又被一大鸡公啄了一口，也是啄…… 在眼角边上，险些把眼睛啄了。后来，俺喂鸡发现当中有鸡公，喂到二三斤时，就再也不喂了，拖把刀就宰了，省得出事儿。
家园 好像大家一般都只吃母鸡吧 我记得公鸡好像要阉过以后养出来的才能吃吧，小时候有个印象是公鸡是发物，不能随便吃的，所以一般都只吃母鸡
家园 母鸡是用来下蛋的，一般也舍不得吃 家园 鸡母炖汤，鸡公红烧，所以叫烧鸡公。 家园 说“烧鸡公”不是这意思啵？…… 俺这里的人说，这鸡公的性能力特强，一只鸡公可照顾一二十只鸡婆娘，因为这，便说是“骚鸡公”。与你讲的那红烧的意思差了老大远哟！你只怕是搞错了吧？
家园 公鸡吃了伟哥之后 一个农场主花了很多钱买了一批母鸡，想靠卖鸡蛋赚钱。不料母鸡一个个无精打采，总是不生蛋。他很着急，去请教专家。专家问明情况以后，告诉他说：“鸡也是动物，也有生理需求，所以你应该再去买一批公鸡”。可是农场主已经花了很多钱，口袋里的钱只够买一只公鸡的了。没办法，他只好就买了一只公鸡。公鸡面对着几百只如狼似虎的母鸡，有心杀贼，无力回天，没几下就累倒了。
农场主苦思冥想，想出了一个好办法。他把珍藏了很久，本来打算给自己服用的伟哥拿了出来，混在了鸡饲料里，喂给公鸡吃了。公鸡吃了伟哥以后，果然如虎添翼，没用一天的工夫就将鸡场所有的母鸡搞定了。母鸡们得到了爱情的滋润以后，下蛋也勤快多了。
可没想到第二天那只公鸡意犹未尽，仍然异常生猛，跳过围墙，来到隔壁农场的鸭舍 ，将几百只鸭子全部搞定。第三天公鸡还是勇不可挡，飞过小河，来到对面农场的养鹅场 ，将几百只鹅全部搞定。
终于，第四天农场主一出门，看到公鸡躺倒在地上，奄奄一息。天上有几只苍鹰正在 盘旋，伺机扑下来美食一番。农场主眼圈一红，心里念在公鸡为革命事业作出过巨大贡献的份上，决定替它收尸。
农场主走到公鸡身边，垂泪道：“都是我害了你呀”。没料到公鸡开口说道：“嘘，别出声，等那几只老鹰下来，我把它们搞定。”