主题：【原创】： 熏 腊 肉 -- 老光

粉碎磨成面，苞米面；如果是粉碎的颗粒大，就是大碴子，叉粥的(就是煮粥)。最好的大碴子是把玉米粒周围均匀的磨掉，剩下的球心，而不是粉碎。

苞米面，一般做锅贴（大饼子）分有馅料的和实心的两种，不用发面。如果发面，就是发糕，和切糕不一样，基本什么都不加。

苞米面还有一个吃法，就是窝窝头。