主题：【原创】老家的虾兵蟹将 -- 假日归客

一枚银元大小，壳软没多少肉，一般做呛蟹的多（不过不似你们那边带毛的），洗了直接加白酒和盐封口，隔个10天半个月可以吃了，咸腥鲜，略尝滋味还可以，多些实在吃不消。

首先感谢大家的善意提醒，上文的第二段确实太长了点，以后一定改，我可是好多年没写这么大段的文字了。

其实溪蟹不算我们那个小地方的事物而是我们山区的出产。记得那是我上高一的时候，学习任务不是很重，而玩心很盛，和朋友一起组织了好几次野炊，和溪蟹的第一次亲密接触就发生在那时候。

野炊虽然在用水和用火方面是就地取材，吃的东西还是要自己带的。但是有那么一次，我们爬了一个小时左右山之后就在一条小溪边上安顿下来了。在取水的时候我们突然发现水里有一皮肤底色为黑红上有大红斑点，长着四条腿，尾巴的长度大约等于身体长度，总长大约为十厘米的东西在水里游动，仔细一看有点像生物课里讲的蝾螈。我们几个图好玩就捞了几条下山回去当宠物养了。但是我们很不是行家，不知道该喂什么东西？它们好像不是很喜欢吃饭。直到有一天我发现其中一条在吃苍蝇，到这时我才知道它们也是喜欢吃荤的，于是接下来一段时间我的业余活动就是抓苍蝇，而且是徒手抓，基本上是一挥手就抓一个。就这样这似蝾螈的东西虽然失去了自由但是温饱还是无忧的。直到有一天，有一位恶作剧的同学可能是怕这些小生物们冷，就在它们居住的玻璃瓶里加点热水，其结果是可想而知的。真是罪过，但是首要的罪过在我。

就在我们抓这似蝾螈的动物的时候，我们居然发现小溪里也藏着美味，几只小螃蟹在水底爬。它们虽然小了点，但是终归是蟹啊。于是我们就掉转矛头抓蟹去了，可能是从出生到老死都长在山湔的缘故，这些蟹们傻傻的，也不怎么凶，我们轻轻松松就颇抓了几只，然后扔在锅里就煮了，什么味道也都已经忘记了，也没把这当回事。

过了好一段时间，我看了一篇报导，才为这次鲁莽的行为感到后怕。不少人可能知道解放前后的时候湖南很多地方流行血吸虫病，其中一帮凶就是钉螺，当然后来逐渐灭绝了，这也是共产党的一大功。但是肺吸虫这种病就没那么多人知道了，我们山区原来就是这种病的疫区，该病的中间宿主就是溪蟹，解放后免疫工作虽然有很大发展，但是到我们大啖溪蟹的时候这种病尚未灭绝。所以溪蟹最好不吃，要吃也一定要煮熟煮透，而我们那简陋的野炊条件看来是不符合这一要求的。谢天谢地我们没被感染。

能不能再分分段啊？

从市场上买回来的时候还是活的，个头特别大，吃起来有一股淡淡的泥土的香味，比那些河里捞的小蟹好吃多了。

不知道这种蟹是你说的哪种蟹?

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真是香,还有那种带馅的烤饼,还有素面、泥螺都挺好吃

哪天我说说在美国怎么钓螃蟹(Blue Crab)，简直太简单了。