主题：【原创】杀猪菜 -- 二宝
家园 呵呵，您没见过农村杀猪 杀猪的时候猪皮和猪肉是连在一起的，在菜场买菜什么时候能看到没有猪皮的猪肉呢？
另外，没有那么大的肺活量可以通过吹气将猪皮和猪肉分开的。
猪身上脂肪较多，在猪肚皮、颈部等地方会有一道一道的褶子，不将猪弄鼓起来，后面的去毛工作很麻烦的。去除猪毛不像家里杀鸡那样，用手拔。而是用开水将猪烫过以后，用铁筢子在圆鼓鼓的猪身上一扒拉就可以了。当然还有一些细细的毛还是要用手或镊子一根根地拔。
猪脸上也有一道道的褶子，那是自然形成的，无法通过吹气消除掉。所以去除猪脸上的猪毛是件很麻烦的事。需要手工用镊子细细地将猪脸褶子里的毛一根根地拔掉。
据说卖熟猪头肉的商贩是用柏油去除猪脸褶子里的猪毛，就是用烧开的柏油敷在猪脸上（就像女性作面膜一样
），冷却之后，将凝固的柏油剥掉，就可以将猪毛去除的干干净净。据说这不利于身体健康，因为会有一些化学元素渗入到猪头肉里面。所以街上卖的熟猪头肉少吃一点，不过女性一般不喜欢吃猪头肉的。
家园 俺们皖北那嘎达，小时候刊他们杀都是用打气筒直接打往里打气 家园 握握手，俺是皖东那旮嗒的
家园 哎呀，你说得太形象了。就是这样子的，就是这样子的 小时候家里都杀猪的，过程完完全全就是你说的那样子啊，特别是捅那个铁通条和吹气，我都快全忘了。你这一写，我想起来了
家园 那不是一般个热闹啊，是相当的热闹
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家园 看得我很馋啊 好久没回家了。记得以前小时候过年回姥姥家的时候，除了我姥姥之外，几个姨还我妈加一堆小孩都在小屋吃，其实我们比他们吃的好多了，我妈一般把好吃的都兑我们碗里，反正他们男的就喝酒。
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家园 吃了全吐掉，这不是严重的浪费嘛 不过可以拿去给猪吃了
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家园 下周末带一大堆人回家杀猪 可以组成一个车队了，将近两百公里大老远跑回去。
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家园 看姑爷的帖子就是亲啊。 同样的酸菜白肉血肠，就算不是新杀的猪，农村的大锅炖出来味道也不一样，没吃过是不明白啊~~~
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家园 最喜欢看老家过年 我最喜欢吃猪血肠，喜欢喝窜白肉的汤，细细的酸菜也好吃，东北特有的粉条也很滑爽，苏白肉，溜肉段，酱肘子，真蘑炖才鸡，自己家做的大豆腐，不用调料，我就能吃好几块，然后就是卤好的下水----心，肝，舌，还有猪头肉、大肠等，都一一切片摆好，很丰盛的，最后当然是饺子----------------必须是酸菜馅的，哇哇，我都流口水了，明天，叫老公给我包----咔咔
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家园 姑爷；接着喝呢？还是接着吐？这是个严肃的问题。 不喝呢，不仗义，对不起哥们。喝呢，还得吐。吐出来自然是不能再吃回去地。〈三年自然灾害时期除外〉。
得认真的考虑考虑。。。
〈摘自姑爷版啥是B呀〉
家园 回个笑话 看到三年自然灾害除外这句话，讲个笑话，回复姑爷和老引，博大家一笑。。。
老贫农忆苦思甜，做报告，说：
60年真苦，挖出来鼻屎从来不扔的。。。
家园 吐呀吐的 就知道自己都吃啥了 看过一个当年 老右派的纪实 夹皮沟记忆 比你说的还惨
姑爷版的 就是告诉警察同志 那就是abcd的b
家园 补宝推。是杨显惠的《夹边沟记事》吧？ 确实惨不忍睹，触目惊心，还有一本《定西孤儿院纪事》值得一读。
TG文宣部门居然敢吹嘘“辉煌六十年”！！！正反手---反抄耳光二下！！！
看看这两本书吧，啥也甭说了。
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