主题：【原创】即晴饭庄之春卷吧 -- 即晴
家园 看着你和GRACE做的菜,我生气! 我就只好每天吃色拉.昨天买了只羊腿,准备烤了.看了你上次烤羊腿,温度是375,是华氏的吧,烤的时候要翻身吗?
还有买的是前腿,带了一块排骨,我煮一煮,那气味我简直要晕倒了,有啥办法吗?
我只有盐,胡椒,酒,大葱,胡罗卜.
家园 是华氏温度，老美还是顽固， 计量单位不肯和国际接轨。烤的时候要翻个的，大约30--45分钟翻一下。而且不同的炉子指示出的温度实际上不太一样，所以你第一次烤的话，也许时间会不一样。总之到时候用叉子戳一戳，没有血水出来，再烤20分钟就差不多了。
煮羊肉啊，比较难做。我从来没有煮过新疆以外的羊肉，想想那个味道就很同情你。可以先过一遍水，去去膻味，然后使劲放作料，八角，桂皮，生姜，花椒，料酒，再加配菜，胡萝卜，洋葱都是好帮手，看看是你膻味重，还是我法宝多。
你要是只煮了煮，还是可以捞出来继续烤的。
盐,胡椒,酒来对付烤羊肉，应该也够了。不过可能颜色会白一些。
家园 煮过的再烤，基本没气味了。 就是样子不好看，昨天吃了几块，剩下今天继续战斗。
家园 你一次包这么多？太能干了吧！ 这次的pp都漂亮，喜欢！
我包越南春卷没用过炒熟的馅，烫几个虾或撕一点熟鸡胸配豆芽和生菜，哦，
薄荷叶是必须的。 也很好吃。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 哪里有JJ做那么多饼能干。 老公看了一再强调：“多学学！”
手头没有薄荷叶，所以没有加。你说得很对，配薄荷叶吃，很有味道的。
家园 【原创】今儿还是高兴！ [提示：原图站已失效]
虽然这几天一直郁闷着，今天又坐了半天车，跑了半天的钢筋水泥丛林，累的够戗，可掉到河里，见到如此美食，又笑了，呵呵！
家园 既然如此，以后多多 给你上美食。看你刻的印也是享受啊。
家园 为什么我看不到图呢? 看不到更具有想象力. 我也喜欢越南春卷, 主要是简单. 而且皮稍微沾水就好,很Q
,如果配一点越南的甜酸酱沾了吃更好,加几叶九层塔
家园 怎么回事？我看得好好的。
家园 只从有了G记和即记，齐若轩的生意是越来越清淡了，呵呵 家园 春卷皮的问题 春卷做的很有新意，看来包好后没有炸，是再蒸一下，还是直接可以吃了？
春卷皮用的哪一家的，我们这有“第一家”，另一个也是台湾的，一下想不起名字来。先泡好,指的是用水泡？开水还是凉水。
我有时也做春卷，所以特想学几招，还烦即晴JJ赐教。
