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主题:【原创】 夏日乱炖之 荷叶飘香 -- 潜了又潜

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  • 家园 【原创】 夏日乱炖之 荷叶飘香

    夏天搞的人做饭动力大减,自然偶尔下厨也是尽量简单,能列出来的也就寥寥无几,是为乱炖。

    【荷叶百合莲子粥】

    说来惭愧,荷叶粥也吃过几回,不过看到想到DIY的,倒是看了河里 liupizi 的帖子之后。当然作为抄袭,不能照搬,这是抄族的常识,小郭也深明此理。

    某日,看到街边卖莲蓬荷叶,不禁心动,想起了小时候看到一幅丰子恺先生的漫画。

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    大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼,最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬(选自 辛稼轩的 清平乐·村居 )

    可惜图太小,不过丰先生的这幅折荷叶图也颇为有趣

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    于是就有了下面的荷叶粥。

    梗米糯米参半,电饭煲煮了10分钟改保温档,5钟后把洗净的荷叶团吧团吧放里面,继续开盖煮10分钟改保温,放进去泡好的百合,5分钟后就好了。(假如电饭煲有煲粥功能,粥烧好后将荷叶折叠放入再焖10分钟左右即可)

    荷叶百合粥

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    放入新鲜的莲子,自然就是荷叶百合莲子粥

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    当然干莲子泡开,和荷叶同放,效果类似。

    新鲜莲子最好通出莲心,这个不过看着好玩,莲心入粥大概没几位会喜欢。

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    【糯米鸡】

    再煮粥自然太没创意,荷叶包的粉蒸肉虽然想来不错,天热倒底吃不动。想起以前吃过广东的糯米鸡,好歹做一回。

    米是个失误,糯米应该用前面的半梗半糯代替,蒸的比较干为好,为快速起见蒸熟。

    鸡翅几个红烧,加入了几个煮好的鹌鹑蛋。另外切了些熏干丁。

    将蒸好的糯米饭和鸡翅等放入荷叶包好。蒸锅烧开后放入,蒸15-20分钟。

    『总结』

    除了半梗半糯,为使糯米鸡比较紧(荷叶不耐紧压会破),不妨用一张大的包保鲜膜将饭和配料放入,包好压紧,然后打开,荷叶面朝下放上,然后手托着颠倒即可。包好后也用棉线或草绳扎一下。馅料不妨用香菇丁、笋丁,炒熟一并放入。其实放什么完全自由,假如接近熟的料就要蒸久些,尤其荷叶包厚的时候。

    蒸好后的外观

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    打开之后

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    关键词(Tags): #会做才会吃元宝推荐:爱菊轩,

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