是从来不做土豆。
土豆只喜欢土豆丝,土豆块基本不吃
俺家小牛最喜欢吃土豆肉丝,每次请客俺家领导最喜欢上凉拌土豆丝,每到这时候俺都头疼啊,四、五个土豆要切半天
上周用了擦丝器。努力擦丝,一不小心,后果很严重:
右手中指指尖上三个小口子,都不大,前两个较深。疤还在呢。。。
其实,中指指甲中部亦开一小口。俺干脆把所有指甲都剪了。。。
把土豆戳在千刀万剐很安全,像胖鱼这样怕死的一直都用,虽然不如手拿着顺当,而且还有个缺点是最后总要剩一点下来,建议拿去红烧。
买个防破手套吧,又不易把握住东西;索性还是用菜刀算了。
如果是两把菜刀,就成贺老总了。
然后把这一面向下按在砧板上,再切片。这样底面是平的,容易使劲,土豆也不会移动;再切丝就是刀功了,刀要快。
很想买一把国内那种大菜刀,使得上力气
- -!
我现在用一把7寸的kershaw,还有8寸的Santoku。定期到店里磨一磨。在中国用过的刀远没有这么快。
看来还是刀功的问题。
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