处理不是问题
有人问，如何作双盲，MSG的味道是很容易分辨的。
实际上是做成肠溶胶囊，直接进入肠道。这样就不会反胃上来。
所以重要做双盲也可以的。
既然味精的主要成份室谷氨酸钠，也就是钠盐，是不是和食盐一样要控制摄入量，尤其是高血压患者？
差三倍
高血压，通常问题不大。
但是在心衰，肾衰的时候要非常小心。
但是味精中的钠同食盐中的钠还是没法比的。你不会像吃盐一样吃味精。
记得我一个表外甥学烹饪的时候，师父说少放盐，多放味精（老家产的味精谷氨酸钠的含量是80％，剩下的是盐）就好吃了！
如果总体比较食盐和味精，味精是无法同食盐总量比较的。
咸鸭蛋?
有食物本身就有味精的情况吗?
这下子可以放开来用了，其实我是味精派，这下子没顾虑了。
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