主题：【原创】学厨手记 之 罐焖牛肉 -- 爱菊轩

果然是口水流了一键盘，不过在试之前，有个问题得请教一下：

这密封罐子还得套放在一个大蒸锅里蒸？图片中的罐子开口直径15厘米，看上去它的高度也不低，那外面那个蒸锅得要好大？家里蒸锅倒是有一个，就是平常蒸馒头的那种，是分层的。要蒸牛肉，只能用底下一个盛水的和上面一个盖子，这样就太矮，20厘米高的罐子放不进去。

外行问题，问得不对表笑哦。看得见，吃不着，急死。

本来只是把这菜放进收藏，等搜罗到罐子再试的，结果看到楼下小径兄的山寨罐闷猪肉，也拿大碗加保鲜膜冒充了一把密封罐试做解馋了

改变有两个，1，牛肉没有用牛里脊，用的是牛后腿肉。前者50大元一斤，后者就只要一半，我把两者放一起看了半天也没看出区别来，反正看视频中这个菜不讲究肉嫩的，就先买了便宜的。烧出来的肉确实加勾芡不会觉得柴，但是估计非常挑剔的人还是能吃出柴的。下回用牛里脊试试，如果同样的口感，恩，还是后腿肉实在哦。

2，超市菜场都没有看见很漂亮的蘑菇，就用了干香菇，最后掀开保鲜膜的时候，确实香气扑鼻，只是，香菇和番茄酱的香气太重了，基本上没啥牛肉的香气，不知道是不是干香菇太香了，把牛肉香都盖住了，下回还是等买到好的蘑菇来试。

没有放糖，此外都按程序来。做法简单味道好，虽然耗时间，反正我是一边看连续剧一边做的

吃太多了就会大腹便便。

只好控制住自己的食欲。

送花。