主题：全麦馕 （whole Wheat naan） -- 盈盈
家园 全麦馕 （whole Wheat naan） 我们家的面包机买回来之后就没有机会好好休息过。。除了我整天捣腾面包之外，我也用面包机做面饼和馕。
面包机做的馕很好吃，我前几天请客吃饭又再调整了一下食谱，做了全麦的馕，加了一把的麦芽，效果也还是很好。客人吃得很尽兴。
老公当晚给我婆婆打电话的时候说我做了全麦的馕，婆婆一直笑，说没听说过全麦的馕。我就说，谁说的，超市里不是很多whole wheat naan吗？呵呵。。
材料：
1杯All Purpose flour
1杯的全麦面粉
1 tbp的麦芽
1 tsp 酵母
1/2 tsp 盐
2 tsps 糖
一点点的baking soda
2 tbps 橄榄油
2 1/2 tbps 原味酸乳酪
3/4 cup 温水
首先把所有的材料根据液体，粉的次序倒入面包机内，记得把酵母和盐分开，然后启动basic程序，合成面团。
我会关电，然后继续启动面包机，继续再揉10分钟，然后关机，让面团发酵一个小时半。成两倍大。
然后把面团扣出来，揉出空气，切成等量大小大约6个面团，可以开始擀第一批馕，馕的形状比较没有那么讲究，我一般就是擀成椭圆形，或者圆形（拉起来的时候自然会成水滴状）。
外链图片需谨慎，可能会被源头改用个扭干的湿布盖着擀开的面团，等差不多10分钟。这个时候可以预热烤箱至500度，里边记得要放一个pizza stone。
外链图片需谨慎，可能会被源头改如果要做Garlic naan，可以切点蒜蓉，撒点盐腌一下，然后擀好的面团上用手指甲拽一些痕迹（这样可以避免面饼膨胀过度，组织会比较软）。
然后均匀的撒上蒜蓉，稍微压一下。。然后入已经预热的烤箱，烤4分钟。
外链图片需谨慎，可能会被源头改面饼几乎是一入烤箱不到一分钟就会这样的了。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤好的Naan 刷上一层薄薄的Butter或者ghee
Garlic naan
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改Plain Naan
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外链图片需谨慎，可能会被源头改For English, 英文版点击 -->Whole Wheat Naan
元宝推荐：希宝,家园 花美女，有空的话给自己编个系列：流口水 家园 一定要买个面包机 盈盈有什么推荐的品牌和型号么?
你的这个全麦馕一定要学起来.
- 复 一定要买个面包机
家园 我因为买的时候完全没有做过面包。。。 所以买了最便宜的oster，就练习练习。。
不过用下来我也很满意喔。。
据说最好的是breadman或者panasonic，都比较贵，但是我不用面包机烤，只用面包机揉面，所以我觉得oster是很足够了。
家园 看过很多REVIEW 有人是这么说的:
买多功能的, 首推Zojirushi BBCC-X20. 200多刀吧.
最佳基本功能的面包机是Panasonic SD-YD250, 130~150刀左右.
要想省钱的话, SUNBEAM 5891就挺好了. 50刀加运费可以搞定了.
我跟你想法一样, 面包机的最大功用在于揉面. 买个一百以内的够用了.再说等我新鲜劲儿一过, 一年能用两三次都难说呢. 我挺喜欢Breadman TR875的外观. 不知河里有没有人用过.
- 复 一定要买个面包机
家园 领导刚买了一个。 在充分研究的基础上，选择了Cuisinart.一本manual赶上笔记本的了。
家园 花盈盈。
