主题：【原创】点心两款：中式豆沙酥饼和英式玫瑰派 -- GraceUSA
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家园 告诉我你馋什么，我专门做了馋你。
家园 菊花酥和豆沙酥饼看着真亲切 呵呵，还有萝卜丝饼，蝴蝶酥。。。JJ肯定也会做吧？
可惜这些东西我只能看，不能吃。sigh
家园 鼓掌,有准二级点心师的水平了. 油皮和酥皮,应该是一回事情,都可以用油和面粉合成的,还是你用的比例不同,就有油皮和酥皮呢?
给个你做玫瑰派的方子吧.我好研究一下.
家园 油皮是指水油皮；我不应说酥皮，实际是油酥。你看贴认真，PF. 玫瑰派的方子在此，COPY下来，一字未改。
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英式苹果蛋糕（ROSE PIE)
butter 80g, (5格半)
糖130g,大概2/3cup,我觉得多了，应该再少些。
盐1g,一点点就可以了
先将上面三种材料混合，打匀。
加入evaporated milk 15g, (1tsp),1/4个柠檬皮，(就是柠檬最外面的黄色的皮,切成很细的末，有一种工具可以做这个，我就拿刀切了。),baking powder 2g,(1/2tsp)
全蛋75g,(一个大鸡蛋),低筋面粉164g,(1+1/3 cups),
苹果肉块100g,(去皮切成小块，我没有称看着加的)。
都搅匀了之后用挤花袋挤入派盘，从外到内一圈圈地挤，我这步没有做成功，后来拿橡皮刀抹平的。
最后加入切好片的苹果，撒上肉桂粉。
放入预热到350F烤箱烤25-30分钟。
这些正好做一个8寸的蛋糕，我用的派盘有些大，不过也不怎么影响。
切的时候先把苹果纵切成四块，然后去籽横切成片,把中间均匀的片作为表面，2头的削皮切片做里面的。蛋糕糊弄好之后应该是一圈圈的.