主题：这几天大家贴的辛苦了，舵主要我给大家做个菜犒劳犒劳 -- 齐若散
家园 这几天大家贴的辛苦了，舵主要我给大家做个菜犒劳犒劳 珍珠丸子
材料：猪肉末、糯米、西米
调料：盐、生抽、胡椒、生姜末、香油
装饰：黄瓜一小截
作法：
(1) 糯米洗净泡水中待用，用前沥去水分；
(2) 肉末与所有调料充分拌匀；
(3) 西米洗净待用；
(4) 取适量肉末轻搓成丸；
(5) 将肉丸放糯米中滚动，使其沾满糯米；
(6) 再将肉丸放西米中滚动，使其缝隙出沾上西米；
(7) 做好的肉丸放蒸锅中；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(8) 大火上气后改中火继续蒸20分钟；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(9) 在蒸肉丸期间，将黄瓜纵向切半，再横向切，前两刀不切断，第三刀切断，将边上两边朝中间弯曲，并插入使其成型，待用。如法炮制多个装饰花；
(10) 蒸好的肉丸摆碟中，再摆上装饰花即可；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(11) 来张特写
外链图片需谨慎，可能会被源头改说明：
(1) 其他人做珍珠丸子时放了其他材料使其熟后不那么结实，我没放，所以，蒸熟后肉丸有点紧；
(2) 其他人做珍珠丸子时只粘上糯米，我另外增加了西米，为的是使蒸熟后的肉丸表面更有珍珠感。
家园 咋看不到图呢？ 家园 真可爱，像一盘小刺猬 一定很好吃
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1排 这几天大家贴的辛苦了，舵主要我给大家做个菜犒劳犒劳 点击：65--齐若散 发表: 2003-07-09 21:03:54 楼主
珍珠丸子
材料：猪肉末、糯米、西米
调料：盐、生抽、胡椒、生姜末、香油
装饰：黄瓜一小截
作法：
(1) 糯米洗净泡水中待用，用前沥去水分；
(2) 肉末与所有调料充分拌匀；
(3) 西米洗净待用；
(4) 取适量肉末轻搓成丸；
(5) 将肉丸放糯米中滚动，使其沾满糯米；
(6) 再将肉丸放西米中滚动，使其缝隙出沾上西米；
(7) 做好的肉丸放蒸锅中；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(8) 大火上气后改中火继续蒸20分钟；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(9) 在蒸肉丸期间，将黄瓜纵向切半，再横向切，前两刀不切断，第三刀切断，将边上两边朝中间弯曲，并插入使其成型，待用。如法炮制多个装饰花；
(10) 蒸好的肉丸摆碟中，再摆上装饰花即可；
外链图片需谨慎，可能会被源头改(11) 来张特写
外链图片需谨慎，可能会被源头改说明：
(1) 其他人做珍珠丸子时放了其他材料使其熟后不那么结实，我没放，所以，蒸熟后肉丸有点紧；
(2) 其他人做珍珠丸子时只粘上糯米，我另外增加了西米，为的是使蒸熟后的肉丸表面更有珍珠感。
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2排 看来偶也和贝-贝问同样的问题了, 蓝还是绿?--马鹿 发表: 第2楼
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3排 问谁？（左右四顾中）--机会主义者 发表: 第3楼
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3排 何有此问？--齐若散 发表: 第4楼
你意志不坚定么？你还人证物证都有，再加上叛徒高密，还怀疑什么呢？
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4排 工人老大哥弄出来小资的菜, 偶怎能不画问号--马鹿 发表: 第5楼
你若是绿的, 真真女中豪杰.
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5排 凡是男同学能办到的事，女同学都能办到；--齐若散 发表: 第6楼
但如果是女同学能办到的事，男同学只能办到部分。
是绿的就是豪杰，蓝的更应该是豪杰啊？
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2排 感觉腻了点，夏天还是吃清淡点好了--机会主义者 发表: 第7楼
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2排 好不好吃？--铁手 发表: 第8楼
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2排 好好，回家马上动手做--机会主义者 发表: 第9楼
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2排 说说从准备到开饭, 你共用的多少时间?--贝_贝 发表: 第10楼
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3排 平时两荤一素50分钟。但这个珍珠丸子耗时些--齐若散 发表: 第11楼
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2排 老齐，俺开始崇拜你了，好象很简单，又很好吃呀。--杨不过 发表: 第12楼
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3排 嗯，味道是不错--齐若散 发表: 第13楼
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2排 你腐败到家啊, 一口几颗珍珠,--贝_贝 发表: 第14楼
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2排 好,好,好. 怎么锅里的丸子看上去象一只只刺毛球--乱弹而已 发表: 第15楼
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3排 糯米吸水蒸熟后变形所致--齐若散 发表: 第16楼
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家园 劳动有宝 谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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