主题：【原创】孟买小食 Pav Bhaji -- 盈盈
家园 【原创】孟买小食 Pav Bhaji Pav Bhaji就字面上来翻译直接就是蔬菜和包子一起吃的意思，是印度中部靠近孟买一带的小食。
刚到印度的时候我一直以为pav （念pao）是中国包子翻译过去的，一直很好奇到底一个中国包子的名字是怎么传到印度中部的呢？
后来一位孟买的朋友解释说Pav在Marathi（印度中部语文）的意思是四分之一的意思，以前在印度面包店做的小餐包一般都是四个成一块的，因为Pav Bhaji不是正餐，是小点，所以一般卖的时候就是一个小餐包，一点蔬菜沾着吃，所以就有了四分之一餐包和蔬菜（Pav Bhaji）的叫法了。
材料:
马铃薯一只
胡萝卜半只
花菜半杯
豌豆半杯
四季豆半杯
番茄一只
洋葱一只
青辣椒两只
Butter 半条
1茶匙Garam Masala
姜蒜蓉一茶匙
半茶匙姜黄
1茶匙辣椒粉
1.5 茶匙芫荽粉
半茶匙孜然粉
1 茶匙糖
1茶匙孜然
1 Tbsp 番茄酱
盐适量
首先把蔬菜洗干净切块
外链图片需谨慎，可能会被源头改加一点盐和刚刚没过蔬菜的水高压8-10分钟，然后用用压土豆泥的smasher 把蔬菜稍微压碎
外链图片需谨慎，可能会被源头改高压蔬菜的时候另外一口锅里下3 tbsp的butter，然后炒切碎的洋葱，洋葱变色之后倒入一茶匙的姜蒜蓉，和一茶匙的糖，然后倒入切丁的番茄和切碎的青辣椒
等番茄炒软了，看见红油之后把1茶匙Garam Masala、半茶匙姜黄、1茶匙辣椒粉、1.5 茶匙芫荽粉、半茶匙孜然粉、1茶匙孜然全加入翻炒大约一分钟，然后倒入刚刚压好的蔬菜
外链图片需谨慎，可能会被源头改加盖中火煮10分钟，至稠稠的，这个时候倒入番茄酱和盐，调味
外链图片需谨慎，可能会被源头改做好了Bhaji,就准备Pav,就是买来的餐包，对半切开，抹上Butter在平底锅里烤香，就可以了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改孟买小食。。。Pav Bhaji
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外链图片需谨慎，可能会被源头改For English 英文版 click --> [color=#800080]Pav Bhaji[/color]
家园 【佩服所有敢于尝试当地小吃的人】你很勇敢 据说中国人在吃的问题上是最谨慎也是最保守的，这也是为何中餐馆遍布全球的原因，那里有中国人那里就有中餐馆，根本原因是解决国人吃饭问题。
家园 最谨慎也是最保守 不对不对。俺可爱吃非中餐了－吃中餐主要原因是太饿，图量大，实惠。不喜欢的原因是油太重, 多吃堵血管。
家园 Pav Bhaji 花。盈盈什么都会做。
家园 咦。。终于可以敲中文啦？
家园 我在便利店打工的时候天天摆这个调料。今天才知道是什么东西 家园 看了几年，终于可以送花了。。。 你每篇都图文并茂，收集起来可以编个私家菜谱了，以后多向你请教东南亚和印度菜的做法。
家园 谢谢。。不敢不敢呢。。。 不过是消遣消遣。。。难登大雅之堂
家园 坐沙发
