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主题:【也说杭州的餐馆】望屠门而大嚼系列之一 -- 公鲨

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    • 家园 【和杭州有关的吃的记忆】望屠门而大嚼系列之二

      西湖醋鱼是用草鱼做的。从前饲养的草鱼喂的是粪便,近十几年来可能用饲料了。所以淡水鱼的卫生问题从来都挺严重。

      49年以前天下名山僧占尽,杭州也不例外,因此提到杭州的餐饮不能忘记了和尚们。寺庙里的素菜席面都有独到之处。当年(54或55年)毛泽东到杭州,在起草宪法之余,来到虎跑品茗并吃了一碗面。那时虎跑还有和尚(或居士),看见今上,便很动了些心思,一碗面收费9块9毛9分;毛的反应是:面不错、价格高了些。当然这也可能是后人附会的,但那时的接待工作还不似眼下那样无缝隙连接也是肯定的。

      杭州令人难以忘怀的还有天目山笋干、小胡桃、香榧子等零食系列。随着物流业的发展,如今即便人在远方也能适时品尝这些过去外地很少见到的东西了。

      生活真美好!(境界不高啊,哈哈)

      • 家园 这帮秃驴目光太浅

        “当年(54或55年)毛泽东到杭州,在起草宪法之余,来到虎跑品茗并吃了一碗面。那时虎跑还有和尚(或居士),看见今上,便很动了些心思,一碗面收费9块9毛9分;毛的反应是:面不错、价格高了些。”——胡乱收上一点,待龙颜大悦,奉上笔墨,今上随便写上几个,那还不是“护身符”!可参照长沙火宫殿——高悬老人家说过的话“火宫殿臭豆腐,硬是好吃!”

        • 家园 阿弥陀佛 为何口出秽言?罪过罪过

          不应该对出家人不恭敬,即便你不信佛。这样的语言不和谐,你说呢?

      • 家园 香榧是诸暨特产啊,呵呵

        每年采摘这个死不少人的

        价格也很高,不过值得啊~~~

        这东西好吃,而且据说打虫子,所以小时候颇吃了不少

        工作以后自己买来吃,味道就没那么吸引人了,还是物以稀为贵啊!

        • 家园 这个是我最爱的零食
          • 家园 很贵贵的,mm~~~

            不过是真好吃,哈哈

            • 家园 香榧的异香

              怎么上次的问题都没发出来?

              其实我想问为啥摘的时候会死很多人?贵是贵一点,但是不会贵死人吧?

              香榧的异香,真是让我一尝钟情。自己每次去江南,总会带很多回来,因为我实在忍不住嘴。上次同事回杭州母校,也哀求他带:不过这个GG太客气,不肯收俺的钱,所以带的只有那么几小包,俺气啊。

              从前看小说,说香妃每天吃很多花所以身上有异香,吃过这个香榧子,我就明白书里面说的是有道理的啊。

              另外请教一下,果仁上面那个黑色的脆衣,怎么才能干脆利索的整下来?

              杭州还有一个零食我很喜欢,就是山核桃;不过这个跟香榧比起来,不是一个级别的东西了。

              • 家园 香榧采摘安全问题不小的。

                香榧树很高,果子挂在枝头,据说是掉下来的都没用的,一定要摘下来才可以。而且这是没法机械化的,只能雇人爬上去摘。

                但是问题是,很多挂果多的树,负担已经比较重了,经常就有人因此摔下来,每年因此不出个几次人命才是稀奇的。

                另外香榧很挑水土,据说曾经尝试移栽到产区之外,没有成功的例子,所以产量永远不大,当然名气越大就价钱越高了。

                果仁上的黑衣,其实吃下去也很好的,清肠而且打虫子,呵呵。

                但是不想吃这个也有诀窍,不过很难描述啊,演示一下最方便,呵呵。

                香榧壳上面有条纹路的,沿着这个用力,香榧壳就很容易一分为二,而且是横向分开的,而且这样分开,如果是炒制适当的香榧,黑皮本身就掉下去很多了,剩下的,拿着果仁和壳相对旋转一下,基本也就都刮下来了,呵呵。

                今年忘记买香榧了,忽然想起,馋死了~~~

                另外香榧吃多了身上也有异香??哈哈,改天试试

                你在杭州读书啊,说不定是校友了,呵呵。

                • 家园 俺不在杭州读书

                  是我同事回他的母校,我想你应该是他的校友,就是那个杭州最出名的Z大。

                  你说的那种拨黑皮的方法,俺自己也是无师自通的这么弄的啊,hiahia,真聪明吧。不过总有一些是弄不太干净的。不过你这么一说,俺决定以后就全部吃到肚子里面啦。呵呵

                  这么来自不易的东西,确实贵得有道理啊。

                  送朵花,呵呵。

                  • 家园 香榧的黑皮打蛔虫

                    效果应该很不错

                    我第一次吃香榧,也是因为这个原因~~~~

                    不过现在的mm,好像有养蛔虫减肥的~~~只能拜一下了,好像是哪个明星说的吧?

                • 家园 因为一定要人爬上去采的

                  香榧这个东西是一年开花,在树上长三年才能采摘的,所以又叫“三代果”。也就是说一颗树上同时有三批不同时间段的果子,所以没有办法用杆子去打的。不然的话,后面两年你就不用收成了。所以只好人爬上去一颗颗的摘。这个树又长得高,最高可达25米左右,一不留神掉下来的话,可是不得了。

              • 家园 这种树木很粗大

                看着安全,当时你一踩上去,很容易断:木质脆,还是空心的。所以基本上每年收香榧之前都要拜山,还难免死人。

              • 家园 【估计你不是浙江人】黑衣很好剥,在外壳里来回转就行了

                现在网购,根本不用托别人带了。

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