主题：【原创】印度甜品Gulab Jamun（不嗜甜者慎入！） -- 盈盈
家园 【原创】印度甜品Gulab Jamun（不嗜甜者慎入！） 这个甜品是我在印度的时候和一班中国朋友投选出来的--- 甜得最可怕的甜品，我们叫它甜球球！
呵呵。。。
Gulab印度语的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思。
是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。是喜庆和节日常吃的东西。之所以叫做玫瑰果，是因为以前都是用玫瑰水做的，现在就多数用藏红花（Saffron做的了）。
材料:
无脂奶粉 1 杯
面粉 1/4 杯
室温无盐黄油 3 tablespoons
室温牛奶1/3 杯
Baking soda 少许
白糖1 & 2/3 杯
水1 & 1/2 杯
豆蔻籽去荚，5 只
藏红花 （Saffron） 15 strips
一杯半的干净食油
做法：
首先在一口身锅里，把1又2/3杯的白糖、一杯半的水，豆蔻籽和藏红花一起倒入，然后小火熬成浓稠的玫瑰水（这个过程大约要20分钟，要小火）。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后把无脂奶粉和面粉还有一点Baking Soda（小苏打）混合，加入室温无盐黄油，用手指把黄油捏碎。。
然后加入1/3杯的牛奶把所有材料合成一个粉团，这个粉团很粘手的，所以我就没能照到照片。。
把粉团加个盖静置10分钟
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后手掌抹点油，把粉团分成20个小球，搓成球状。。这之前在炉子上架上一口小锅，倒入大约一寸半的油，小火加温，一定要小火喔，因为这个球球很容易焦的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后入锅慢火炸。。我是用我们家煤气炉的二号火炸。。这个过程差不多是7-8分钟。
外链图片需谨慎，可能会被源头改炸成这个颜色之后，捞起沥干油，冷却（一定要冷却，不然做出来的Gulab Jamun会很硬）
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改等那个球球冷却之后呢，把刚刚的糖水加热，然后熄火。把所有的球球放入糖水里，加盖，等半个小时，让球球吸入糖水。
外链图片需谨慎，可能会被源头改成品：
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改For English 英文版：[color=#800080]Gulab Jamun[/color]
家园 进来看看又不会长胖，为哈＂慎入＂？ 家园 美食得送玫瑰花 惊喜：所有在本帖先送花者得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
家园 你这个女娃娃好厉害。我要是你的邻居就好了。 我会恬着脸到你家蹭饭吃。而且会加强锻炼身体：哪天你劳工不愿意了，也得让他掂量是不是那么容易赶得动。
别告诉我你就在加州啊。
家园 嗯，这个吃过，真是甜死人不赔命 家园 我喜欢吃这个 一次可以吃好几个，还喜欢喝那个汁水。
是不是没救了？
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 在印度自助餐见过，我们称其SugarBall，很甜又油。 呵呵，甜得不是一般人能吃下去的。
不过用昂贵的藏红花做的没见过，应该味道好一些吧。
家园 有点像北京蜜三刀 不会很甜吧。奶味应该很足的。
家园 我吃过这个 贼甜, 贼甜的
家园 Gulab Jamun Good! One time one ball is gonna be okay...