主题：【菜谱】特制 宫宝鸡丁 ---- 祝天使生日愉快！ -- 齐若散

材料：鸡脯肉半斤、黄瓜2两、黑木耳半两、花生米1两(注)

调料：油、盐、白糖、姜、葱、麻油、淀粉、生抽、老抽、高汤、料酒、红尖椒、花椒、胡椒

做法：

(1) 黑木耳泡发、洗净、去蒂；黄瓜洗净切丁；

(2) 鸡脯肉洗净沥干、切丁，再用料酒、盐、湿淀粉拌匀腌制15-30分钟；

(3) 锅内倒油，加热至轻度冒烟，倒入鸡丁，均匀翻炒，过油后倒出；

(4) 锅内放油烧至八成热时放入花生米，炸熟；

(5) 花生米熟后投入姜粒、红尖椒、花椒、葱白小段炒出香味；

(6) 放入黑木耳，略炒后再放入黄瓜丁，稍微煸炒后放入鸡丁，翻炒；

(7) 放盐、生抽、胡椒，再加点高汤翻炒；

(8) 出锅前放老抽上色，再放入葱花、淋麻油后盛盘。

注：我只买到去皮花生米了，如果用红皮花生米更有色彩。