主题：【原创】京冬菜与川冬菜 -- 燕人

某年某年，沧州这地方遭灾，也不知道是大旱大涝还是燕王扫北，反正是民不聊生了。有个老奶奶捡了很多白菜帮子和烂蒜埋在地里。过了几个月挖出来一尝，还挺好吃。沧州净是盐碱地啊，地里的盐都跑白菜和蒜里去了。。。

那一天，就是伟大的冬菜的生日了。

不过我判断，错不了，肯定好吃。

泊头地区原来是不是叫泊镇？那里是很多天津人的老家啊。

大头菜您没见过? 还是说没吃过大头菜做的冬菜? 大头菜是长这个样子滴。

在我们这里和家里那边都常常吃到的。 最常做的就是凉拌大头菜，酱大头菜，我爹用它做泡菜，捞出来后加泡椒泡姜爆炒或者做酸菜鱼的配菜。 哎呀想想都流口水啦。

因为吃起来都是蒜味儿，我还跟没吃过冬菜的朋友描述过呢：腌糖蒜的时候， 地上的部分也切碎，腌起来就变成了冬菜……

臭大了，脸红ing

我老家是沧州的，记忆里有冬菜包子，馄饨也是碗里放香菜，冬菜，虾米皮，紫菜，用高汤那么一沏---绝了。对了，豆腐脑里也放冬菜。