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主题:Nasi Goreng Kampung (马来乡村炒饭) -- 盈盈

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  • 家园 Nasi Goreng Kampung (马来乡村炒饭)

    马来西亚有一种小鱼干,叫做ikan bilis,是各个种族都很喜欢拿来做菜的佐料。。它便宜,它营养钙质丰富。。做法也很多。。

    我上几个星期居然在韩国商店看见这个鱼干。。。高兴得不得了。。

    过几天要出游,就不想再买菜了。。看看冰箱,有几只泰国朝天椒,和一碗昨天的剩饭。。就弄了一个马来乡村炒饭。。 Nasi Goreng kampung...

    在马来西亚的时候我不是很喜欢这个炒饭。。觉得它色泽不好看,看起来不像好吃的样子。。谁知道。。有一次偶然吃了一次。。居然越吃越香。。大家有兴趣可以试试。。

    洋葱一只切丝,辣椒切段,鱼干先炸脆,然后锅子里留下一点油。。下洋葱,然后辣椒,炒到洋葱软了之后呢,打入一直鸡蛋,鸡蛋炒熟之后呢,倒入米饭。。翻炒

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    铸铁锅炒东西有个问题,就是味道会有点大。。我在隔壁炉子里煮上一小锅的水,加入一点豆蔻子的种子,然后倒入一茶匙的米醋,其实什么醋都可以。。 慢火熬。。厨房里就不会有味道了。。

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    米饭炒到炒不多了。。撒上黑胡椒粉,盐调味。。然后滴入几滴黑麻油。。

    看看锅底。。一点都不沾。。

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    加入炸好的江鱼仔。。

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    米饭盛起之后。。看看锅底。。这口锅真的是越用越好用哦。

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    吃饭罗。。

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