主题：【原创】教你做cheese cake -- 蜜蜂
家园 胖兄, 关于土生的土法请见内 是从一个朋友那里学来的,一直就这样做,大家也都比较喜欢.当然,算不上专业的。
Ingredients:
两块cream cheese(8 oz. each)
一罐炼乳sweetened condensed milk（约300毫升）
2-3个鸡蛋
1/4杯lemon juice
做法：
1。将cream cheese用微波炉加热30秒，也可以放在室温中，待cheese稍软，搅开，然后加如炼乳，搅匀。
2。加入鸡蛋，搅匀。
3。加入lenmon juice，搅匀。
4。倒入饼抷（从超市中买的现成的）。
5。300F，烤约50分钟，手触有些弹性时，用牙签插看到完全凝固时就可以了。
烤完后，有时也乘热吃，有时，放入冰箱后吃，觉得还不错。烤的时候，常在烤盘边放上一小碗水，不知道是不是您说的水烤。
家园 我也有个方子，好像你的“300F，烤约50分钟”太久了 材料
二個八盎司的盒裝奶油乳酪 (Cream Cheese)，一般或無脂 (Fat-Free) 均可
半杯糖
半茶匙香草精 (Vanilla Extract)
二個蛋
一個 全麥餅乾派皮 （从超市中买的现成的）
作法
奶油乳酪和蛋先取出置成室溫。
烤箱預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 備用，另外在混合碗中先用攪拌器低速攪拌奶油乳酪約一分鐘，略為乳化均勻後再慢慢加入糖和香草精，攪拌約二分鐘，並經常把混合碗邊上的混合物，用橡皮刮力刮到中間。最後再分成兩次加入蛋，一個蛋攪拌約二十秒，均勻後再加入攪拌另一個，至蛋白蛋黃完全均勻後就不要再攪拌了。
把混合好的奶油乳酪倒入準備好的派盤中，放入預熱好的烤箱中，烤約三十至三十五分鐘，注意快烤好時蛋糕中央會膨脹，就可以準備取出。不要等到膨脹到中央都出現很多裂痕才拿出來，這時候蛋糕可能會太硬又不好看哦！
烤好後取出放在室溫中冷卻約一個小時以上，最好是摸起來已經不會燙了，再密封好放入冰箱冷藏至少三小時，最好是隔天再吃風味會更好。
註：邊緣的裂痕如果不是很厲害，冷卻並冷藏後都不會太明顯；如果你烤出來的 Cheesecake 裂痕太多，你可以準備現成的鮮奶油瓶 (Whipped Cream) ，擠上漂亮的花紋再綴上鮮果裝飾。
家园 献花，您这个方子也应该单独张贴，不然很多朋友都会错过的。
家园 献花收藏先，呵呵 胖子的感觉，您这个帖子真该扩充一下单独张贴，回在这里，有很多朋友可能会错过的。
不管怎样，胖子这里献花一朵，聊表谢意。
家园 送花，最近正打算做这个 家园 很诱人呀 家园 献花，Cheese Cake是在下的最爱，怎么看怎么馋，呵呵。