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主题:【原创】周末宁波海鲜大放送 -- 月色溶溶

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    • 家园 公布答案:第一黄蛤,第二鲻鱼,第三蚶子,第四虾孱,第五蛏子...

      有些是分类和总称的问题.

      有空了会继续放五个...

      • 家园 汗 字都不认识 住在海边真爽啊
      • 家园 我还是喜欢螃蟹

        鲻鱼我从来没吃过。看来是宁波特产。不过我个人比较喜欢吃螃蟹或者海虾。

        • 家园 鲻鱼钱塘江里也有,在杭州很出名的,

          应该是南方的江河入海口一带都会有的,肉很鲜嫩的,放火腿片清蒸最好。

          第三个杭州叫血蚶,必须烧到血淋淋的才好吃,要是烧到血色发棕黑,就老了,不鲜了。

          • 家园 关于鲻鱼还有这么一个典故

            说起吃鱼,宋人笔记集《鹤林玉露》里有这么一个小故事:南宋权相秦桧夫人到宫内朝见,皇太后说:“最近子鱼大的很少。”秦夫人说:“我家里倒有,明天呈奉一百条来给太后。”回家后告知了丈夫。秦桧急了:这可糟了!皇太后吃不到好鱼,自己家里却随随便便就拿出一百条来,皇帝知道了会怎么想?第二天,秦桧叫人送了一百条青鱼进宫去。皇太后哈哈大笑,说道:“我早说这秦老太婆是乡下人,没见过世面,果然如此。青鱼和子鱼形状虽相似,味道可大不相同。”

            秦桧深通做官之道,所以能一直得到宋高宗的信任。但这个故事也透露出另外一条信息:南宋时期,子鱼是皇家权贵肴中珍品。那么,子鱼又是什么鱼?是不是其时舟山特产贡品?读宋代其他文人作品,这才知道,原来它是宋代皇家最喜欢吃的海鱼,早在北宋中期就已天下闻名。

            外链出处

            可血蚶,虽然味道也好,但从小我就觉得血淋淋的恶心,从小到现在吃过的不到20枚。

      • 家园 希望能看到

        海瓜子竹蛏青蟹毛蟹泥鳅...

    • 家园 第一个是花蛤?

      个人感觉还是青蛤做汤比较好~

    • 家园 介东西

      试着猜一下

      1,蛤蜊,壳看上去厚点,是文蛤?

      2,广东好象也有这鱼,在那里吃过几次,我妈说这个叫乌头,说是海水淡水相交处出的,用少许盐抹一下,再蒸的。

      3,银蚶。

      4,我妈的叫法,新鲜龙头拷,做汤喝,味道很好的

      5,蛏子

      • 家园 这个叫龙头烤?

        我以为用这种鱼晒干以后制成的才叫龙头烤呢。

        这鱼应该有另外的名字吧?

        • 家园 没错

          晒干以后制成的才叫龙头烤

          所以说是新鲜龙头烤,我妈的土叫法而已。

          叫法很多了,比如豆腐鱼。

      • 家园 哈,这里的唐人街也有卖“乌头”的

        不过是不是同一种鱼就难说了,比如本地的“鲫鱼”比国内的可难吃多了。

        • 家园 唐人街的不知道

          我这边似乎没见过,大概温糖甜过多糖。一笑。

          也可能是有的,没注意罢了。

          味道的问题说的是。不去管唐人街,反正以前上海乌头也是有的,一吃之下,与广东吃过的大不同。

    • 家园 第四张的那个鱼在沈阳叫九兔鱼

      不知道具体含义,不过当年吃过,煎炸酱焖都不错,还不贵

      第一张的蛤蜊,小一点的在北方,尤其大连附近叫 蚬子 ,味道一般般吧

      最下面的是蛏子,大的叫竹蛏子,外壳比较像竹节

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