主题：【请教】北京的豆汁和豆浆有不同吗？ -- 物格修齐
家园 【请教】北京的豆汁和豆浆有不同吗？ 今天吃午饭的时候，一位同事讲到北京的豆汁，说北京有种味道怪怪的早点，叫豆汁。另外的说就是豆浆吧，可那位同事不这么认为。故请问北京的朋友，豆汁和豆浆不同吗，还是有不同的豆汁？
谢过。
家园 听老人说 豆汁不是黄豆做的，是绿豆做的。
绿豆不是磨了做粉条么？剩下的浆水发酵以后就是豆汁儿了。好豆汁儿是带一点灰绿色儿的。
偶喝过-----一口！
那个咸菜丝儿，齁儿咸干辣，个人认为是用来压倒酸臭味儿的。
家园 相声文本 对口相声 《民以食为天》（选摘） 表演者：郭德纲 李文山
郭：小吃是一种文化.
李：恩.
郭：就拿北京来说，衡量一个人会不会喝豆汁，就知道他是不是北京人.
李：哦~是吗？
郭：外地人喝不了豆汁啊.
李：喝不了！
郭：酸的.喝完之后这个难喝啊.
李：唉.
郭：跟好多外地人聊天，都说喝不了.
李：喝不了！
郭：接受不了！
李：恩.
郭：北京人爱喝，喝的是又酸又甜.
李：嘿！
郭：走在街上无论是谁“铛”一脚踹躺下，踩着脑袋给灌碗豆汁..
李：恩.
郭：站起来骂街~这是外地的！
李：没错儿！
郭：“铛”一拳打躺下了.
李：恩？
郭：踩着脑袋捏着腮帮子给灌碗豆汁，站起来一擦嘴，“有焦圈吗？”——北京人！！
李：....恩~没错儿.
郭：过去来说啊.
李：啊啊.
郭：这豆汁摊上，三教九流什么样的人都跟这儿吃.
李：唉！
郭：你说你是大宅门的小姐、阔少爷..也的上那摊去喝切~
李：对.
郭：买回家喝都不如摊上哪儿舒服.
李：对！
郭：而且他哪儿有辣咸菜.咸菜丝，切得了特别细！拌上辣椒..好吃！
李：恩.
郭：最早豆汁摊上的咸菜不要钱.
李：对啊.
郭：大盘子.码的都是..
李：恩.
郭：真有这好占便宜的.
李：啊.
郭：跟家里拿了四个饽饽.
李：恩.
郭：拿半张饼`上这喝豆汁去了.
李：恩.
郭：要了一碗豆汁，拿碟子过去拨人那儿咸菜就自己的饽饽吃.
李：恩.
郭：三口两口吃完了，端碟子又去了...“不过了~再来点！”
李：恩.
郭：回来吃.吃完又去了...“不过了~再来点！”吃...又去了..“不过了……”掌柜的过来了“我得过啊！！”
李：这吃的太多了！
郭：“这回你都吃了三斤半了啊！你也不怕喉着？！”
李：恩.
郭：所以后来.豆汁一人给一份，就避免了这个.
李：恩.
郭：当然了..这个对卫生也是有好处的！
李：对.
郭：是不是啊？
李：是啊.
郭：喝豆汁..
李：恩.
家园 豆汁之于豆浆，就像酸奶之于牛奶 豆汁是发酵过的，比较容易消化。
不过初次喝豆汁是需要勇气的，像俺这样喜欢各地小吃的人，对于豆汁不是很排斥，第一次喝就喜欢上了，夏天喝觉得挺好的。
家园 马头老弟，那玩艺喝起来还成，闻起来一股馊甜馊甜的味道 真太阳的不怎么样。
俺还是喜欢天津的小吃和早点。