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主题:请教:误买了一袋粗麦粉,怎么吃?越简单越好,手头工具材料不多 -- 大洋芋

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  • 家园 请教:误买了一袋粗麦粉,怎么吃?越简单越好,手头工具材料不多

    反正能弄到肚子里就行。

    混在面粉里摊煎饼,会不会夹生?

    加米做饭,会不会粘锅?

    注:是颗粒状的,不是粉。

    • 家园 【原创】掺在普通面粉里烙大饼

      按普通面粉(标粉、低筋粉或面包粉都行)和粗麦粉3:1或更高一些的比例混合后和面,普通面粉的比例越高越容易和,但粗麦的风味也会越淡。控制好水份的含量和制成面团,然后擀成薄饼,越薄越好,当然这与和面工艺和掺入的普通面粉的比例及种类相关。在擀好的面饼上抹油,油种可根据口味选择,然后撒上盐、花椒粉也可以用芝麻酱甚至腌过的肉糜做馅料,然后卷起来拧一下,从轴向压扁后再擀成饼,同样越薄越好,最后在涂油的平底锅上烤至金黄即可,没有合适的锅,在烤箱里烤也行,上下全开,但火候不好掌握,需要反复试验。这样做出的饼既有营养,口味也不错,不妨试试。

      该饼制法适合于在国外生活的朋友,工艺简单,所需材料也均可方便的买到,没有擀面杖用尺寸长点的圆形酒瓶都行。

      • 家园 也可加鸡蛋、牛奶搅拌煎饼吃:)

        之前也干过这样的事,后来加了鸡蛋、牛奶,要吃硬一点的饼的话,再稍加点水,弄成粘稠状,弄出一坨放在放了油的锅内,等一面成型就可翻面,然后按压让其变成扁平状,煎成两面金黄就可以吃了。若要吃软的,多加点水就行了,但要小火。

      • 家园 多谢诸位。最后还是拿水泡泡掺面粉摊煎饼了,挺好

        没想到看起来一粒粒的,泡完居然还挺黏,幸亏没有拿来煮麦饭。

    • 家园 【原创】

      掺入面粉里用来烤muffin会很好吃!

    • 家园 粗麦粉是个好东西,现在提倡吃粗粮,可以蒸粗麦粉吃。

      也可以用粗麦粉与蔬菜及肉类一起来炖。

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