主题：【我吃你看】红酒炖牛肉 -- 速跑

曾经在一篇说吃的文章里看到一味“红酒炖牛肉”，材料方法都简单，一时兴起试做了一次，就拿来和大家分享吧。

材料：

1.新鲜牛腩1公斤

2.红酒1瓶

3.黑胡椒粉，盐

步骤：

1. 牛肉切3厘米见方的块儿，在开水里抄一下，洗去血末后沥干；

2. 锅里放少许油烧热，下牛肉块儿略炒几下；

3. 将炒好的牛肉放进砂锅，倒进整瓶红酒，烧开后改用文火炖；

4. 炖至汤汁快收干时加入黑胡椒粉和盐

没有砂锅也可以用耐高温的陶瓷锅之类；红酒不用太好，普通的table wine就成。我用的是干红，不知有甜味的红酒做出来怎样。