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主题：【原创】家庭简易寿司制作 -- 梁东
家园 【原创】家庭简易寿司制作 讲解及拍摄：本人
操作：端娘
主料：大张海苔若干、米饭若干（最好是头天做好，自然放凉）
辅料：酸黄瓜、蟹肉棒、小香肠、黄瓜条等（可随个人喜好调整）
调味汁：沙拉酱、番茄酱（可随个人喜好调整）
开始：
米饭要先用芝麻盐和醋搅拌均匀，否则缺少味道；
将搅拌好的米饭放置在海苔上，用饭铲摊平，注意在一侧留下少许（2-3公分）空白，否则不易卷；
如果喜欢吃细卷，用半张海苔即可，留白同上；
在没有留白的一侧放上辅料，可根据个人口味随意搭配，可以浇沙拉酱；
也可以浇番茄酱；
从放辅料的一侧开始卷，卷的时候要慢，注意用力均匀，尽可能紧，一次成型；
选一把快刀，切时注意保持大小一致，美观也很重要哦；
装盒。
记得带酱油和芥末哦。
简单吧！
出去玩的时候带上一盒，再加上两罐啤酒，一袋花生米，几个水果，齐了
家园 【原创】寿司进阶 讲解及拍摄：本人操作：端娘
这样不好！在日本，做Sushi是男人的事，两人分工错误呵
主料：大张海苔若干、米饭若干（最好是头天做好，自然放凉）不对，米饭要新鲜，煮好后用木铲搅拌，使其尽快凉下来。另外提醒，做Sushi要用短（米更）米，切不可用香米，同时饭要做得比较干。因为随后要加寿司（酋乍）。
辅料：酸黄瓜、蟹肉棒、小香肠、黄瓜条等（可随个人喜好调整）调味汁：沙拉酱、番茄酱（可随个人喜好调整）
Sushi酱料要用Mayonazi (马乃滋或叫蛋黄酱)
开始：米饭要先用芝麻盐和醋搅拌均匀，否则缺少味道；
拌米饭用的是寿司（酋乍），自己做的话：
白糖：白醋：水 = 1：1：1.2，小火煮开，加海带干熬，大约到水剩下一为止（也就是说成品白糖：白醋：水=1：1：1），此时寿司（酋乍）应为微黄色，因为加了海带。然后加少量鱼粉调味。
另外通常饭中不加芝麻。芝麻是后来洒上去的。芝麻事先要烤好，成焦黄色。
更讲究点，洒鱼籽那就即漂亮又美味啦
将搅拌好的米饭放置在海苔上，用饭铲摊平，注意在一侧留下少许（2-3公分）空白，否则不易卷；
如果喜欢吃细卷，用半张海苔即可，留白同上
在没有留白的一侧放上辅料，可根据个人口味随意搭配，可以浇沙拉酱；
也可以浇番茄酱；
从放辅料的一侧开始卷，卷的时候要慢，注意用力均匀，尽可能紧，一次成型；
通常小卷是海苔在外（黑卷）。大卷可以选择海苔在外（黑卷）或在内（白卷）。卷白卷就是铺好米后将其翻过来，卷好使米在外。
卷的时候一定要均匀和紧，不可垮掉。
卷好后在板上稍想下压，使下面有一点平面，不是正圆形的。
另外卷的时候，要随时用凉水浸手，保持手潮，那样米才不会黏到手上。
选一把快刀，切时注意保持大小一致，美观也很重要哦；很重要，刀一定要非常锋利，那样边缘整齐切出来才好看
如果你这样做出来的寿司觉得好吃，请留两卷给我做答谢吧
如果觉得不好吃，通知我一声，留下来给我好啦
外链图片需谨慎，可能会被源头改黑卷
外链图片需谨慎，可能会被源头改白卷
外链图片需谨慎，可能会被源头改还可以很快速地卷成椎形，手卷
关键词(Tags): #寿司， 元宝推荐：爱菊轩,家园 用卷寿司的小竹席子会好卷些. 家园 夫妻两个都泡河了？ 讲解及拍摄：本人
操作：端娘
家园 在天愿作比翼鸟，在河愿作比目鱼，呵呵
家园 很棒啊。 看着做起来也简单。谢分享。
家园 以前日本同学告诉我应该是用糖和醋吧 不过他也不会做饭，可能只是看过别人做而已
家园 做得很好呢，再加点鸡蛋皮更好吃哦 你好象没有用那个帘子啊真的很佩服楼主啊
家园 呵呵。你好象没有用那个帘子啊。 卷这东西，用那个寿司帘还是很方便的。上传一张俺曾经做的寿司。呵呵
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 高手！
家园 沙拉酱/番茄酱+寿司 新奇的组合
花~
家园 没办法，手头有什么就用什么了，呵呵