主题：【半原创】评戏说水浒 一.武松喝的什么酒 -- 萨苏
家园 同意萨大看法，武松所饮应该是米酒 米酒在今天依旧是江南流行的自家酿酒，与西安的稠酒不同，米酒的度数要高得多，酒色基本清亮，略微有点白色浑浊，喝起来微苦，有点醪糟味但完全不甜，同时有种酒精含量高到一定程度的特殊刺激感。
上大学时的一个寒假曾在江阴一个乡镇企业主家里喝过这种自酿的米酒，从酒的刺激度判断，其酒度明显高于十余度的果酒，但低于白兰地等38度的酒，估计应该在二十度出头的样子。
年轻时，我喝酒不醉的记录是6－7两五粮液，60度的。记得当时刚过完年，我跑去做“科技下乡”，受到厂长的热情接待，当晚在他家设宴款待我。米酒是原酿的，直接从坛子里用提壶提出，放在锅里微热一下就直接上桌，用南方吃饭的小碗盛着喝。
当晚，厂长和他的几个亲属轮流劝酒，席间虽不像河南、山东人那么“热情”，但也只得一碗一碗的喝了，也许低估了这种带点醪糟味的液体，加之酒味确实不错，不知不觉已头重脚轻，最后的印象是厂长的娘家哥哥钻到桌子下面去了……再醒来已是第二天下午两点多，这才发觉自己是躺在床上。
南方人的碗比不了山东的大海碗，如此十八碗，武松绝对酒场大仙。
关键词(Tags): #米酒 武松，家园 不能单单从武松来考虑 作者就是要塑造武松能喝的光辉形象…… 也就是说他就是一个异类，而且是一个个案，拿它来度量酒的度数是不准确的和缺乏统计性的
要从三碗不过岗来看，店主肯定是很有把握大部分人喝不了3碗，即使到当时大部分人平时只喝10度以下的米酒，酒量比现在人小一些，从三碗来看，这个酒的估计至少和现在的低度白酒差不多。另，蒸馏技术据说元朝开始的，不过也有说是唐代就有了。
一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为 “春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠充分。
家园 花 家园 米酒？ 倒是让那高大形象稍稍地打了一点小折扣
家园 是不是石越大人引进的甘蔗酒?兰姆酒一般人是肯定喝不了三碗
