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主题：【原创】何不食肉糜？ -- 喜欢
家园 【原创】何不食肉糜？ 小时候的某日，老爸讲某皇帝的笑话：大臣禀报大饥荒，没有粮食吃，百姓多饿死。皇帝不解：“何不食肉糜？”【注】
我小小年纪啊，就立刻想到：这皇帝过的日子跟百姓的生活那是太不一样了！
那时候，我“被告知”自己身处“中国历史上最好的制度、过着世界上最好的日子”，可是我知道一般人家仍然很少吃得起“肉糜”。清楚地记得，一个同学很得意地在我面前吃一个包子，估计那机会、感觉对她来说都跟过节差不多。可那包子里面，绿灿灿的全是韭菜，几乎没有肉，所以“馅儿”是散的。
那么在古代，“更苦的日子”里，百姓假如连粮食都吃不到，那“食肉糜”可就更想都不用想了。这个逻辑再浅显不过。
可是皇帝，那么大人却问出这种“反逻辑”的话来。他显然不仅没捱过饿，更是什么好吃吃什么啊！肉糜这种东西他一定经常吃，所以脱口而出。
那么，什么时候我们能过上“没有粮食吃就食肉糜”的日子呢？——笑话吧！咱又不是皇帝，咱又不是白痴，谁会做此想！要知道，那时候的肉价是粮食、蔬菜价格的十倍，甚至更多。
“那时候”？嗯，我不好说这个“那时候”延续到了什么年代，因为国内发展最快、变化最大、“真正最好”的这些年我没亲身经历。
我只知道，国外的蔬菜却是比较贵的。鸡、猪、牛等食用动物由于都“机械化生产”了，所以相对来说就相当便宜。如果不考虑习惯、喜好等因素，只从价格上讲，“肉糜”肯定可以做为百姓饭桌上每天得见的菜肴。
肉糜，哎，说得那么拗口，以致我不得不一直把它加上引号。因为我们就叫它“肉馅儿”，北京人还叫它“肉末儿”，也见过有人叫它“肉碎”。
虽说肉馅儿成了常吃的食物之一，包饺子、汆丸子、狮子头、麻婆豆腐，太多了，数不过来……对，还有我们自家常吃的快餐——肉末面，都离不开肉馅。但是，我们始终坚持营养搭配，粮食和蔬菜、水果哪样都不能少，这已经成了习惯。食无肉可以，吃无（蔬）菜不行（虽然木木对全素餐偶有微词）。比如包饺子，那也要放相当比例的（韭）菜才爱吃。
可是，今天，我要重拾老皇帝的绝世之辞：“何不食肉糜！”
已经连续几个月了，这里猪肉馅的价格低于大部分的蔬菜价格！
当肉馅的价格低于部分蔬菜的价格时我没觉得怎么样，很久以来就是这样的，早就见惯不怪了；当第一次看见肉馅跟白菜的单价一样时，我吃了一惊：今天杀猪杀多了？还是这肉有什么问题？只当它偶然现象。
现在，连续数月，肉馅的价格不回升。在粮食持续大幅涨价的时候，在油价持续涨价的时候，在生活费用持续提高的时候，整整四个月，我们常去的那个华人超市猪肉馅的价格始终是——$0.59/磅。
作为比较，开列几种蔬菜的单价（加元/磅）于下：
大白菜$0.39-$0.69
白萝卜$0.39-$0.69
冬瓜$0.39-$0.69
小油菜（上海白）$0.59-$0.89
菜椒（柿子椒）$0.59-$1.49
番茄（西红柿）$0.69-$1.99
茄子（长）$0.99-$1.99
四季豆（扁豆）$0.99-$1.69
马铃薯（土豆）$0.59-$0.89（洋人店，可以$1.97买7磅袋装）
番薯（红薯）$0.59-$1.69
韭菜$2.49-$2.99
西芹$1.00-$1.47一棵
黄瓜$0.88-$1.29一根（超过一尺长）
蒜芯（蒜苗）$0.79一小把，炒一盘的量
很多种绿叶菜都超过1元1磅；
其它蔬菜基本上更贵；
米$7.99/8千克（合$0.45/磅）或更贵——这个，比两三年前大约翻了一番！
（这些是凭印象写的，有的可能不准。蔬菜的价格总是浮动比较大。可以看出，总的来说，在多伦多自己买菜起火做饭，花销的确不大。若在外面进餐，价格也尚合理。）
看完这价目表，你说我还能有什么想法？
我可怜那些猪！想想都替它们抱屈、抱冤、不平！我，是不是应更多地吃猪肉来补偿那些猪猪？
星期天吃韭菜猪肉馅饺子，特意加大了肉馅的比例。从重量比上看，肉馅:韭菜将近2:1；而从价格比上看，肉馅:韭菜差不多2:5。
晕不晕？！
即使出于对钱包的考虑我是不是也该改一改喜欢做素菜的习惯？不要怕做肉食的麻烦、味道、费时，而要想方设法、变幻花样地多多“食肉糜”？
可是，不减肥了？不怕胆固醇高了？不怕血脂高了？不怕……
5555，怕！：（
所以还是要一如既往地吃菜，只考虑稍微多加一点肉的比例。
……假如有一天，我们穷得吃不起蔬菜了，饿得皮包骨了，那时聪明的我决不会束手待毙，一定会忽然想起一个绝妙好主意：
“我们，何不食肉糜？！”
:D
*****
【注】（那是晋惠帝流传于后世的著名一问。载《资治通鉴》卷第八十三。“时天下荒馑，百姓饿死，帝闻之，曰：‘何不食肉糜？’”
家园 你们那里的菜好便宜啊 我回国的时候和人聊天
如果想表示我在美国生活的不错，就说 肉比菜还便宜
如果想表达在美国很悲惨，就说 菜比肉都贵
家园 阅！ 家园 那个禀告的大臣估计表情丰富，想笑、想哭、要憋住... 家园 国外韭菜确实贵 家园 here's another one :) 家园 喜欢姐姐喜欢韭菜 何不自己种一些呢，一个花盆就够了。
- 复 喜欢姐姐喜欢韭菜
家园 MM说得是。其实，俺种过—— 有句话怎么说来的：“罐里养王八，越养越抽抽。”
俺是“盆里养韭菜，越养越细小”。
结果只好继续在院子里养。每年只能在特定的时段吃几次自家种的韭菜。我在学习/改进种韭菜的方法，希望今年的收成能好一些。等有心得了，也许今年入冬前再移种一些进屋，以便冬天也有得吃。：）
家园 我的梦想是用韭菜代替草地 推着割草机出门转一圈就回家炒菜去了。
夜雨剪春韭。春天的韭菜，那叫一个又肥又嫩啊。
今年的计划是开始种丝瓜和莴笋。明年再种韭菜。到时还要请教。
家园 这个太诱人了！ 可惜没买到过韭菜籽，所以我自家种的韭菜（别人给的苗）一直不够吃。
遐想中……假如满后院都是韭菜……
- 复 这个太诱人了！
家园 你们那儿有ＦＲＥＤ ＭＹＥＲ？ 这家店里有这个种子
- 复 这个太诱人了！
家园 去亚洲店找找看 我们这儿亚洲店一直有买韭菜种子的。当然从国内带就更容易了。就是必须用一年以内的，否则出芽率会大大下降，长的也弱。
另外自己种的韭菜还要分根。每2、3年要分一次，要不然长不好。当然韭菜也越分越多咯。
- 复 去亚洲店找找看
家园 就是这个分根！今年才第一次做～ 早时不知道么～
但，我听说要每年做？
韭菜籽！我当韭菜（chive）买来的，结果长出来是“香葱”！受骗啦！
家园 按英文命找就乱了 我查了一下金山，居然管韭菜叫leek，那手腕粗的东西能是韭菜么？不过我倒是买来做葱爆羊肉，呵呵，味道也不错。
An edible plant(Allium porrum) related to the onion and having a white, slender bulb and flat, dark-green leaves.韭葱，北美野韭，葱属植物：一种与洋葱有关的可食性植物（韭葱 葱属） ，长有白色、纤细的球茎和扁平、深绿的叶子
再查，原来应该叫“tuber onion”。
[tuber onion] 一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,作蔬菜到网上搜tuber onion seed可以找到一些。
是2、3年一分根。我一个菜农朋友告诉我的。上次我说要种韭菜，他们还特地给我拔了一些根来，不过我没敢带。