主题：【图文】无敌千层饼标准教程 -- 无所事事
共:💬36 🌺42
复 高手！
1，美国的all purpose面粉筋度比国内的普通面粉高，为了容易擀开，可以加一半低筋面粉；另外，烙饼的面要活得足够软，你看楼主“无所事事”的面几乎是摊在案板上，不成形，只有这样的面才能擀出薄厚均匀的饼，而且口感好。
2， 小火，慢慢“火靠”（这是一个字）熟。不过，我也曾加过水，焖一会儿，然后再把饼皮煎黄，吃口没有多大区别。
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
😄俺经常做饼，很容易的 雪个 字230 2006-12-12 18:59:36
😜俺也经常做饼，不那么容易的！ 1 喜欢 字459 2006-12-12 19:14:35
🙂千层饼就是很少肉馅的 雪个 字284 2006-12-12 19:35:59
🙂高手没回答之前，我先试着说说。
🙂我看下次要在和面上再下功夫了 1 喜欢 字100 2006-12-12 19:18:16
😄惭愧惭愧，不敢贪功啊 无所事事 字142 2006-12-05 22:07:27
🙂你有双巧手还愁没有好吃的！ 1 GraceUSA 字43 2006-12-05 22:30:10
🙂本地银，爱面食 无所事事 字34 2006-12-05 22:59:38