主题：【原创】西安琐记（饮食） -- 松风

一系列写饮食，文化的，看了再下手游刃有余啊，比如泡馍好的是北广济街的刘家，包子么贾三的一般，就是会宣传。小六的其实不错……

还有啊，觉得同盛祥，老孙家这些大店自规模化生产以后，做的东西不如以前，甚至有店大欺客的感觉。倒是类似刘家那样祖传的作坊很讲究，很细致。

但无论如何，回民的生意有个特点，不宰人，外地人本地人一个价钱。

还有啊，楼下朋友为糊辣汤打抱不平，是近代河南人战乱时带到关中的，最早也是为了解决残汤剩羹。但后来人们生活好了，就用了较好的原材料精耕细作，形成一种不错的小吃。但在西安有两个流派，一种是河南流，胡椒面较多。还有一种就是清真的肉丸糊辣汤，也别有风味。西安的饮食兼容并包，很多借用了邻近兄弟省份的手法，而又捎做改良有自成一体的意思。