西西河

主题:【上菜】葛御厨,爱美丽,XDJM们,快来指点一下 -- 绿野仙踪

共:💬55 🌺80
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 猪蹄的红色是炒糖色弄出来滴

多放点油,放起码三大勺糖,熬化

放蹄膀进去滚,滚均匀就加老抽

颜色就粘上去啦,焦糖本身也有深红色

哦,记得最后要把汤收干一些,汤底很稠会冒泡泡才算好

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河