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主题:【文摘】N种无法复制或尚未复制成功的贵阳食品 -- taikeo

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家园 记忆深刻的肠旺面

小时候住在贵山,路口就有多家面店。基本上上午卖,下午就只能看见老板在熬脆哨,做高汤,非常的细致。就十字架做的面条,一般汤都是比较讲究的,更别说在外面吃的面了。以至于到了北京,看到所谓的牛肉面,眼珠子都掉下来,那个汤根本就不能叫做汤,上面放上几片干干的牛肉就叫牛肉面了,在贵阳,牛肉是要头天炖好第二天才能卖的。

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