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主题:【求教】请问鱼头豆腐汤怎么做? -- looklook

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家园 豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤

此菜豆腐软嫩,鲜香味醇。

原料

用料:鲢鱼头400克,豆腐250克,菜远200克,二汤3杯。

调料:生姜1块,精盐3茶匙,味精2茶匙,胡椒粉1茶匙,烹调油

0.5汤匙,绍酒0.5汤匙。

制作

鲢鱼常法宰杀,去鳞、去腮、剖腹,在腮盖后剁下鱼头。

菜远洗净,生姜去皮洗净,切薄片。

炒锅内放油烧三成热,放入鱼头、姜片煎至透,烹绍酒,加入二

汤、精盐、味精、豆腐(切长方块),加盖猛火滚至奶白色时加

入菜远、胡椒粉,装汤盆。

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