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主题:【原创】贴两个老夫做的家常菜,大家随便评 -- 归来战士

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家园 呵呵,

要去卷心菜的味道主要有以下几个法子,

第一种,用开水(有些地方在水里加花椒)过一下,时间要短,否则就疲沓了。然后凉水冰一下,再切丝炒。另外,还可以切得再细一些,这样就是火力不足,菜也容易熟。可以爆出香味来。

第二种,加蒜爆锅也可以,用姜也行。加不加酱油,看个人习惯。鲁菜和川菜用花椒压住味道,也是一个做法。

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