主题：【原创】茨场街烧鱼 -- 盈盈

茨场街烧鱼

很喜欢吃茨场街的这个烧鱼..

以前每次都得排队半个小时才有位子坐, 然后再等半个小时, 喝了N杯凉茶了才有得吃.. 每次都吃得大汗淋漓的.. 很过瘾喔!

先看看材料:

鲭鱼两条 (甘榜鱼) 秋葵6-7条, 番茄一只, 新鲜蘑菇3只 (看体积而定.)

锅里下点油..

加入一茶匙的belacan- 虾酱.

稍微爆香..

加入自制的辣椒酱三大匙..

罗望子汁, 买浓缩的, 不然买市场上新鲜的也可以..

一茶匙的罗望子汁, 兑上半杯的温水..

罗望子汁倒入国内..煮滚... 收汁..

加入一把的虾皮..用虾米也可以..

再煮一下..加盐, 糖调味, 备用.

蘑菇切片..

秋葵切段..

番茄切片..

鲭鱼横划上两刀..比较容易熟..

现在准备锡纸, 白菜叶两片, 本来是用芭蕉叶比较香的, 家里只有白菜, 就白菜叶了吧!

选两片比较大的叶子.. 切去杆的部分..

拉出大约一尺左右的锡纸..

边折上大约1CM 左右..

折成盒子形状...

底部再加一张和盒子底一样大小的锡纸, 防漏..

盒子底铺上白菜叶..

放入鲭鱼..

铺上蘑菇片,番茄..

铺上秋葵..

把刚刚做好的酱料铺上..

加上另外一张的锡纸..铺在上边..

四角封起来..一定封密..

预热烤炉--200度左右..

烤箱预热后把刚刚包好的鱼放入烤箱里烤15分钟, 烤好不要马上拿出来, 让它在里边待2-3分钟..

烤鱼的同时蒸上一碗米饭..

烤好了..

盛好饭等待开吃..

烤鱼的当儿家里的那个居然跟我闹反对党. 非要吃快熟面不可.. 没有办法之下, 给他做了个Maggi curry 面.. 气死了..

不管他.. 我自己吃烤鱼!

打开看看..

鱼肉和蘑菇..

配饭吃..

秋葵..

鱼肉..

番茄和白菜流出来的汁液.. 配饭太香甜啦..

来一口, 如何??

吃不完了.. 太饱啦..

同样的方法也可以做虾, 淡菜, 墨鱼等等海鲜类..

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