主题：芽菜炒细豆角 -- 燕人

做酸菜有好几种方法的，我写过，按理说你应该自己也知道。多摘点，做酸豆角，可以当主菜，也可以当配菜，不用怕吃不完坏了。

量简单的办法：豆角洗净晾半干（寸同），放入容器，倒入洗米水浸过面，密封（下同）。十来天就好了（下同）。

次简单且最脆嫩的办法：放一层豆角放一层淮盐（炒脱水的盐）逐层放好，倒入凉开水。

最香的办法：搓盐，然后放进容器压紧。并且这个办法晒的梅干菜质量最好。

酸豆角吃不完还可以晒酸干角干，霉干菜的一个品种。

另外，豆角可直接晒干。炖肉或做红烧肉垫底，超一流。

概可组织家庭活动，又能丰富食物品种，且可以当应急储备，还可以送人增进友情。多好的事。

所有蔬菜吃不完，万能方法就是晒干，肯定不会让人失望。