主题:芽菜炒细豆角 -- 燕人
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复 芽菜炒细豆角
刀豆比四季豆更大更长更硬实,小时候吃过辣酱腌制的刀豆,味道不错。
四季豆是椭圆形,肉泡一点,煮的不熟容易中毒。
缸豆分肉缸豆和脆缸豆两种,前者煮肉,后者清炒或者做大名鼎鼎的酸菜,还分绿色和紫色两种。
还有一种我们叫“涡米”豆,比较短粗扁,有绿色和紫色两种
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