主题：早餐PK -- 燕人

真巧。我发了这个主贴才几天，微信短视频上就有推送的天津嘎巴菜。难道我们真的生活在一个大网之内，你所做的一切都有人看着😄？

这个关于天津嘎巴菜的短视频解决了我的一个疑问。嘎巴菜的煎饼的确是用绿豆面混合面粉摊的，所以营养较全面。口感和味道也比白面的好。

视频中的主角得特别谈谈。这人有天津烹饪协会会长的头衔，领着视频up主去吃天津的早点。当然是嘎巴菜了，还有面茶，包子什么的。但是他解释地不清楚，说这里的嘎巴菜是纯绿豆面的，外面卖的都是白面的。这家店是他自己的。所以他是自吹自擂了。评论区几个有经验的天津人都对他的说法给予了抨击。因为绿豆面本身是摊不成煎饼的，会干裂成黏糊的碎片，因为绿豆面面浆中没有面筋来保持整体形状。

还有揭露这位官儿的出身的。说是以前某食品批发市场的老板，挣到钱了，收购了几家老牌子的餐饮小吃店，给自己捐到这个烹饪协会的会长。有人说这家店比以前的质量差多了。我评论说这是资本主义的现象，有人回评论，他至少保留了这几家老店，让工人不下岗失业。经典的问题，工人和老板，究竟谁养活了谁？在资本主义体系下，这个问题的答案可不好说。

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