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主题:【原创】燕麦,莜麦 -- 燕人

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家园 20多年前在电视上看过

中央电视台拍摄的短片。上党人吃豆腐,叫“白起肉”,说是白起在上党之战后坑杀40万赵卒,恨不得食其肉。这个说法太没有道理了。不知道是古代时哪个年代的豆腐店老板想出来的营销口号。

上党豆腐另有一个与众不同的地方。既不用北方的卤水,也不用南方的石膏。它是用当地一种植物的酸浆使豆腐凝固的。至少以前的书是这样写的,不知道现在人们是否还这样操作。感觉这样做法比通行的卤水和石膏都麻烦些。

通宝推:真离,
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