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主题:【原创】聊点饺子,加少许馄饨和其它 -- 黄序

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家园 我也盛馅偏多,但是常常会煮破

视觉上同样的饱满度,饺子越大,越易破。下次买面粉要操心一下,有没有加拿大产的。德国市售面粉会标记一个数字,是加工时对原料的保留程度,数字越大越接近全麦。对于同样原料小麦,对应面粉蛋白质应该越多,但是代价是口味更粗。不如你们这种原生高蛋白小麦的制品。

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