主题：馄饨，还是饺子？ -- 燕人

对怎么做饭不上心。煮饺子要添几次冷水是在过去，因为面都是石磨磨的，不怎么筋道，煮的时间长了饺子面人为容易烂，所以下完饺子后就是大火烧水，很快就滚开，饺子在锅里翻滚，如果不添冷水，尤其是过去农村都是地锅，一旦烧起来，不可能再把柴火从灶里退出来，所以只能是加凉水让水温合适，饺子在锅里不能快速翻滚。现在不存在这样的问题，如果你是电锅，那控制好温度就是既能水开，又不大幅度翻滚，那就可以不加冷水一样把饺子煮的很好。馄饨在北方一开始确实是早餐或者是加餐一类的，因为饺子需要的食材多，馄饨相对少，只包一个饺子的五分之一的馅，然后配上香菜、紫菜、葱花虾皮什么的。后来感觉这样吃着太不过瘾，基本上就是小号的饺子了，直接改名叫馄饨饺。蒸煮煎，水煎油煎看个人爱好了。